我国大部分地区的人们，都喜欢吃面食。特别是对于北方人来说，面食更是一日三餐不可缺少。
包子，面条，馄饨，馒头等，都是以面粉为基础食材，才能做出来。
如果你去超市买面粉，就会看到琳琅满目，各种各样的面粉堆得像小山一样，看得你眼花缭乱，不知道买哪种好了。
光从名称上来说，就有什么水饺面粉，面条粉，馒头粉之类的。从编号上来说，有1355面粉，8607面粉等。
那么到底买哪种面粉好呢？
下面我就仔细给你讲讲面粉，让你搞明白了，不会吃亏。
其实面粉根本没那么复杂，都是商家包装出来的，想多卖些货而已。
面粉基本上大概分为三种，低筋，中筋，高筋。低筋面粉现在很少，，现在市面上卖的普通面粉，一般都是中筋面粉。
而高筋面粉，则要更好一些，一般用来包水饺，做拉面，面条等。
这些美食对面粉的要求比较高一些，需要口感劲道才行。
一 含义不同
面粉包装上面一般都会有标注。1355面粉，全称是GB/T1355，说明这是中筋面粉！
8607面粉的全称，则是GB/T8607，说明这是高筋面粉。
2 营养价值
中筋和高筋面粉，从营养角度来说，也不一样。
一般中筋面粉的蛋白质含量，在9%左右。而高筋面粉的蛋白质含量，则在10%以上，营养要高一些。
3 颜色不同
中筋面粉颜色多呈为乳白色，形状比较松散，而高筋面粉的颜色较深，呈亮色，做出来的面食，比较光亮晶莹。
总起来说，需要买什么面粉，主要看你的用来干什么。
如果你用来蒸馒头，擀面条，烧粥之类的，用中筋面粉就可以了。
如果是做水饺，蒸包子，做拉面，也是高筋面粉比较好。
现在还时兴全麦面粉，就是不去麦皮的，有点类似五谷杂粮，对身体更健康。
无论是哪种面粉，我觉得首先还是尽量选择购买大品牌的，口感，味道，质量都有保障，吃起来会更好。
亲爱的读者，你都是买什么面粉？
