买面粉时，看面袋有这行字再买，不管多便宜，都是好面粉
在咱们的文化里，米和面，占据了一日三餐中不可撼动的地位。什么都能少，就是少不了米或面。很多在国外漂泊的游子们，最念家乡的，就是一碗香喷喷的大米饭，又或者一碗有家乡风味的面条。
想要做出好吃的面食，面粉一定要好。想要挑到优质的面粉，可是有诀窍的，学会这些方法，就是迈向面食大神的第一步。接下来，懒喵就教大家如何买面粉。
买袋装面粉，认准这行字
考虑到省事、方便和卫生，很多朋友都会将面粉成袋买回家。买袋装面粉的时候，我们唯一能接触的，只有面袋子，压根看不到里面的面粉长啥样。所以，如果你买的是袋装面粉，最要紧的，是学会看懂面袋子上的关键信息。
咱们国家关于食品都有很健全的标准，放到面粉上也一样，面袋子上都会标有相应的执行标准。家庭最常用的三类面粉执行标准如下：
中筋面粉的执行标准是GB/T 1355
高筋面粉的执行标准是GB/T 8607
低筋面粉的执行标准是GB/T 8608
面粉袋上都会标明执行标准
如果你还分不清面粉里的高筋、中筋和低筋有啥区别，那咱们就用最简单的一句话来概括下：
做中式面点一般用中筋面粉；做蓬松酥脆的点心，如蛋糕、曲奇等，用低筋面粉；做口感劲道的点心，如吐司、面包等，用高筋面粉。筋性越低，做出来的面点就越松软，越容易咀嚼。
面袋子上都会标有面粉的分类，比如大家要买低筋面粉，那就找到面袋上标有“低筋”的面粉，然后看面袋背后的执行标准，是不是“GB/T 8608”，如果是，说明合格，可以放心买回家，其它面粉以此类推。根据自己想买的面粉种类，认准面袋执行标准上这行字，就可以轻松买到优质的袋装面粉。
买散装面粉，牢记这4点
有些朋友习惯买散装面粉，那就没法通过上面的方法来判断面粉的好坏。但不要紧，方法总比问题多，买散装面粉，也有对应的挑选方法，一起来看看。
【一、看面粉的颜色】
面粉绝不是越白越好。优质的面粉，略微有点发黄；但如果黄得比较明显，很可能是受潮或者变质了。
【二、搓一搓面粉】
买面粉的时候，抓一把在手里搓搓，如果感觉比较绵软，说明是好面粉；如果搓起来很滑，里面可能添加了其它的东西。
【三、闻一闻面粉】
优质的面粉，闻起来是股天然的麦香味；而劣质的面粉，闻起来是发霉受潮的味道，甚至还会结块。
【四、辨别“毒面粉”】
有些无良商家会在面粉中添加有毒的化学物质，如吊白块、硫磺、荧光粉等，起到增白的作用。吃了这些毒面粉，会对我们身体产生不好的影响。
买散装面粉的时候，尤其要小心遇到毒面粉。辨别方法很简单，用肉眼看，如果面粉太白，甚至白到发亮，那绝对有问题。