秋季是收获的季节，也是一年中进补养生的好时节，可以多吃莲藕、山药、菠菜，应季营养还高。
下面推荐几个由这三样食材做成的家常菜，大家最近正好可以做起来。
莲藕香菇丸子
食材：
莲藕、香菇、猪肉、醋、葱、姜、糯米粉、西红柿、糖、香菜
做法：
1、莲藕洗干净切成薄片，放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋。香菇洗净后切成片，姜切片。
2、把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥
3、猪肉剁成肉馅，按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入糯米粉，加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
4、西红柿洗净切成丁，小葱切成葱花、香菜切段。
5、起锅加油，油温5成热倒入西红柿丁炒出汁，加水大火烧开。
6、水开后转小火，把莲藕香菇泥挤成丸子下入锅中，等丸子都浮起来，加入盐、糖，搅拌均匀后关火出锅，最后再撒上点葱花、香菜。
菠菜饼
食材：
菠菜、胡萝、盐、鸡蛋、十三香
做法：
1、胡萝卜和菠菜剁碎，碗中加入盐、十三香、芝麻油，搅拌均匀， 腌制3分钟。
2、加入适量面粉，打入2个鸡蛋液，搅拌成面糊状。
3、锅内刷一层油，烧至7成热，舀入面糊，煎至两面金黄即可出锅。
山药炒木耳
食材：
山药、木耳、青红椒、蒜、姜、醋、盐、味精、白糖
做法：
1、山药削皮切成片，木耳提前用温水泡开，青椒红椒切成片，蒜、生姜切成片。
2、锅中加水，加少许植物油，半勺白醋，水开下山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3、起锅烧油，放入姜蒜爆香，加入食材，翻炒一下
4、加入食盐、味精、白糖、鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒几下即可。
