薄饼
高筋面粉 75克
低筋面粉 75克
橄榄油 10c.c.
干酵母 2克
盐 3克
水 75c.c.
馅料
牛绞肉 200克
洋葱 (切碎) 30克
蒜仁 (切碎) 20克
红葡萄酒 30c.c.
匈牙利红椒粉 0.5克
小茴香粉 0.5克
辣椒粉 0.5克
去皮西红柿罐 (切碎) 100克
盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 10c.c
柠檬皮 2克
土耳其碎肉薄饼（Lahmacun）音译叫做「浪马军」，是土耳其的国民美食，在「肥沃新月」地区（巴勒斯坦、黎巴嫩、叙利亚、约旦、伊朗等）非常普遍。想感受异国风情，自己在家自己做一点也不难，酥脆的口感加上肉馅，绝对让你不知不觉吃掉好几块！
关于这道料理...
土耳其当地贩售浪马军的小吃铺叫做「浪马军沙龙」，浪马军经常会和烤肉串一起上桌，把串烧的肉浇上「卤汁」（希腊酸奶酱），卷在浪马军里一起吃。
在中东，和浪马军相似的面食很多种，例如黎巴嫩「阿拉伯饺子」（后来传到阿根廷、巴西），但是只有土耳其东南方的碎肉薄饼，几乎和意大利披萨大小相仿的，才叫浪马军。
制作步骤：
1【薄饼】高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、酵母、盐、水混和，视干湿情况补加少许水，揉成面团，发酵30分钟。
温馨提示：这样的面团，发酵完成后也可以用来做披萨。
2【馅料】干锅下牛绞肉，炒香至油脂释出、稍微偏干，放入洋葱末、蒜末同炒，再加入红葡萄酒炒匀。
温馨提示：没有红酒也可以省略，或者加入米酒做成偏台式的风味。
3【馅料】加入去皮西红柿罐、匈牙利红椒粉、小茴香粉、辣椒粉、盐巴、黑胡椒，炒煮至收汁即可。
4【薄饼】桌上洒上手粉，将面团杆开成椭圆形。
5【薄饼】取烤盘，翻背面使用，刷上少许油，放上薄饼，铺上炒好的绞肉，进烤箱250度烤8分钟，挤上柠檬汁、柠檬皮即可品尝。
