现实中，往往越简单的东西越容易出错，炒菜大多时候也都符合这个规律，尤其是自己平时做家常菜的时候，其实心里都是“不屑一顾”的，觉得家常菜这么容易，大家都会做，自己也算是老手，随便一弄还不是美味异常？但事实上很多人做的家常菜，味道大多都是不怎么好的，所以说这种“膨胀”的心理要不得。
如果有亲友来家里吃饭，又或者自己学习新菜品，大家烹饪时的态度就会很端正，菜品也会显得比较好吃一些。在夏天，我们吃得比较多的就是各类蔬菜，其中西红柿又是相对比较抢手的一种，营养美味不说，夏天多吃还有着防晒的功效，对女性可以说是相当的友好了，所以条件允许的情况下，咱们可以考虑多吃点。
西红柿最常见的做法就是搭配鸡蛋一起炒，那么你会做西红柿炒蛋吗？有人先炒西红柿，也有人先炒鸡蛋，其实都错了！下面我教大家一种正确的方法。
【西红柿炒鸡蛋】
准备食材：
新鲜西红柿、鸡蛋、大蒜、香葱、淀粉、白胡椒、料酒、食盐、食用油
制作步骤：
1、
西红柿先进行冲洗，然后顶部开刀划个十字，再用热水从刀口的位置淋下去，然后就能很轻松的完成去皮工作，之后将西红柿的果肉部分切制成小块，装盘待用。
2、
另外准备一个小碗，里面打上几个鸡蛋，然后加上适量料酒、食盐、淀粉搅匀，要一直打到蛋液中冒出气泡为止，这样炒出来的蛋口感才好。
3、
锅内烧热少量食用油，然后将蛋液下锅，定型之后铲碎成鸡蛋块，等到锅内没有蛋液之后，鸡蛋盛出装盘待用。
4、
重新烧底油，用大火去翻炒蒜末，闻到香味之后咱们将西红柿下锅，快速翻炒出汁后放入鸡蛋，使两种食材均匀的混合，等汤汁将鸡蛋完全包裹之后，咱们加入食盐与胡椒甜味，最后再加点清水与葱花，稍微收汁就可以装盘享用了。
这样做出来的西红柿炒蛋，简直可以说是色香味俱全，你能做出这么优秀的西红柿炒蛋吗？如果你不是我这种做法，那就赶紧学习吧，绝对比你的做法好用，你觉得呢？