今天为大家分享7道家常待客菜，可是全部来自于一种动物哦，随便挑一个都不失面子，下酒解馋，营养还美味，在家待客也如此轻松简单，你值得收藏。
【酱香牛筋煲】
所需食材：半成品牛筋500g，大蒜头，生姜，蒜苗。生抽，老抽，料酒，盐，糖
烹饪步骤：
牛筋切成小段备用，此牛筋是成熟的牛筋
锅里放入适量的油，爆香姜蒜，然后加入牛筋，倒入适量的料酒翻炒片刻，加入两勺生抽，一勺老抽进行翻炒均匀倒入小砂锅，然后倒入半碗开水，小火焖干水分至牛筋入味大约10分钟，加入蒜苗，盐和糖再焖两分钟就可关火。
【土豆烧牛肉】
所需食材：牛腩1000g，土豆两个，大料适量，葱姜蒜，冰糖，酱油，老抽，生抽，料酒，辣椒，花椒，盐
烹饪步骤
牛肉沸水去腥，用温水清洗干净备用
锅里倒入适量的油，加入冰糖炒成琥珀色，加入牛肉翻炒，加入料酒去腥，然后加入大料，葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，再加入两勺老抽，两勺生抽上色，最后加入适量的水，大火烧开，小火慢炖一个半小时
加入土豆和盐炖20分钟，大火收汁即可出锅
【西蓝花牛尾骨汤】
所需食材：乌拉圭牛尾500g，西蓝花半个，胡萝卜一根，生姜，葱，料酒
烹饪步骤：
牛尾骨解冻浸泡去血水，沸水去腥捞出
牛尾骨加入砂锅，放入适量的水，加入生姜，葱和适量的料酒，小火慢炖3个小时
加入胡萝卜和西蓝花炖8分钟，加入适量的盐即可出锅
【麻辣牛肉丝】
所需食材：牛腱500g，干辣椒适量，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，生抽，老抽，料酒，大蒜头，白糖，盐，菜籽油，白芝麻，大葱，大料
烹饪步骤：
牛肉切成长块状，浸泡1小时去血水，沸水去腥捞出沥干备用
锅里放少许的油，小火放入葱姜蒜爆香，大料炒香，放入牛肉，加入料酒翻炒片刻，再加入适量的生抽和老抽，适量的水，大火烧开小火慢炖成熟，然后用手撕成丝，粗细自己喜欢就好
锅里放入多一点的菜籽油，放入葱姜蒜，干辣椒段，花椒爆香，加入牛肉丝干煸片刻，加入适量的生抽和老抽，再放入干辣椒粉，黑胡椒粉和花椒粉，盐，味精，少许的白糖翻炒片刻，记得中小火，以免辣椒粉焦了影响口感。花椒粉最后放麻味口感更佳，出锅前加入适量的熟白芝麻即可
【卤牛舌】
所需食材：牛舌，葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，生抽
烹饪步骤：
将牛舌洗净，装入盘内放入盐腌制5个小时
倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮
锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可
【黑椒牛肉炒年糕】
所需食材：牛肉400g，年糕300g，黑胡椒，蚝油，生抽，盐，淀粉，蛋清，葱姜蒜
烹饪步骤：
牛肉放入蚝油，糖，蛋清和生粉搅打均匀，然后分次加入少许的水让牛肉片吸足水，再加入盐抓拌均匀，最后加入适量的油腌制40分钟
年糕水里煮熟捞出备用
锅里放入适量的油，爆香葱姜蒜，加入牛肉片，加入一勺料酒去腥，大火翻炒至牛肉片8成熟，倒入年糕片翻炒至牛肉成熟即可捞出。上面撒上葱花装饰即可
【卤牛肉】
所需食材：牛腱子，生抽，老抽，糖，盐，料酒，生姜，葱，大料
烹饪步骤：
牛腱子在清水中浸泡1个小时去血水，然后冷水下锅，加入料酒，生姜和葱烧开，沸水去腥捞出，清洗干净备用
锅里放适量的水，加入牛腱子，然后放入葱、姜、料酒，八角，山奈，草果、花椒、桂皮、香叶、丁香，陈皮，糖，盐，干黄酱，生抽，老抽大火烧开，小火慢炖3个小时，离火放置一个晚上
第二天再大火烧开，然后小火炖2个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片，配上自己喜欢的酱料就可上桌品尝了
