墨鱼干含有丰富的矿物质,如钙、磷、镁元素,也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,多食墨鱼干可增强记忆力、自身体质、利于促进身体生长发育,特别适合儿童、青少年。
墨鱼干除了煲汤还可用来炒,特别是和芹菜一起炒,鲜咸味美,下酒下饭都很不错。
【芹菜炒墨鱼】
食材:墨鱼干、芹菜、青椒、生姜、食用油、蚝油、酱油、盐
1、将墨鱼干用清水泡4个小时,泡好后去掉墨鱼骨,洗净
2、墨鱼干切成条备用
3、芹菜摘去叶子,切去根部,洗净切小段
4、青椒切滚刀块、生姜切片
5、锅中水烧开,下几片姜片、倒入料酒,最后到墨鱼干焯水两分钟,捞出备用
6、热锅倒油,下姜片、墨鱼翻炒一会后再倒入芹菜、青椒一起翻炒
7、加少许盐、蚝油、酱油翻炒至入味断生即可出锅