“
买俩杏鲍菇才花了1块五，我放腐竹一炒真是香，家人说明天接着吃”。
大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，
今天分享的是
杏鲍菇
杏鲍菇可太“香”了！喜欢吃肉的朋友大都会喜欢，杏鲍菇有鲍鱼的口感，是素菜当中很难得的一道“假肉菜”，煮好之后以假乱真，一不小心就很容易被当成荤菜，下饭营养又美味低脂，口感鲜嫩又爽滑，入口真是比吃肉还香！在很多吃货朋友们看来，杏鲍菇仅是一道上桌率高的食物，殊不知，杏鲍菇还是一道营养很高的美食，尤其对肥胖人非常好。
杏鲍菇又称作“平菇之王”，含有菇体中的多种活性成分，对人体的免疫提升、消化吸收和新陈代谢有着帮促的作用。食用杏鲍菇能让我们享受到一种难得的低脂美味，还能对我们的身体起到一定的营养保健的作用。不管是爱吃肉的、爱吃素的四月都不可以放过它，春季常吃增强免疫又促进消化，营养吸收更加快，比吃肉可强多了，建议少吃肉也要多给孩子吃点它，一斤才卖几块钱，一次两根一块五，美味鲜滑又低脂，搭配腐竹放锅中一炒，下饭别提多香了。
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腐竹炒杏鲍菇
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【材料】杏鲍菇，干腐竹，拍蒜头，大葱白，辣椒圈，食用油，蚝油
【制作】
1、把干腐竹先泡发，处理成小段备用。干腐竹建议用温水泡发，泡的时候要拿重物压一压，把腐竹全压浸在水里，这样才可均匀泡发开，保证发好的腐竹无硬芯，泡发成功率更高。
2、把杏鲍菇洗干净，横着切成一厘米厚的圆片。想要更棒的口感可以考虑在一面上打网格花刀。
3、准备辅料包括大葱、蒜头、红辣椒圈等，不喜欢或不会吃辣可以少放，建议有一点辣更开胃。
4、起锅热油，下入全部的辅料先炒香，建议用荤油做更鲜香，没有就用植物油。
5、加杏鲍菇炒几下，加入适量蚝油炒几下。杏鲍菇没有焯水的情况下，需要多炒一会儿才能保证炒熟透。
6、炒出杏鲍菇中的水分，再加入发好的腐竹，轻轻翻炒均匀加上盖子焖煮1分钟即可。这样一道美味下饭的家常炒杏鲍菇就做好了。
4
月可以不吃肉，但一定不要错过这菜，鲜滑
又低脂
，上桌抢着吃
，
你们都学会了吗？
-----【烹饪小知识】-----
1、炒杏鲍菇需不需要焯水呢？我个人做一般都会看情况，家里没有忌口的，怎么做都没问题，如果平时您是习惯先焯水，那么适当减少一下烹炒的时间，可以达到咀嚼杏鲍菇的最佳的口感。
2、关于腐竹的泡发和烹饪。一是要保证腐竹充分泡发透，发透无硬芯则会熟得更均匀一些，二是要保证腐竹不烂，腐竹一旦下锅之后不要用力去翻炒，轻轻给它翻匀之后焖煮下即可。
