家常菜是明天都避不开的话题，几乎每个家庭都要考虑今天吃什么菜，尤其是在晚餐时，一家人都聚在一起，做一道丰盛的晚餐就是对一天劳累的奖励，丰盛的晚餐不一定需要非常昂贵的食材来组成，有时候几道简简单单的家常菜就能够吃的很香，虽然食材非常的便宜，但是味道确实不输给那些硬菜的，下面就来看看这些好吃又简单的家常菜做法吧。
酸菜鱼
先准备好食材：草鱼、酸菜、泡椒、生姜、胡椒粉、淀粉、清汤等等其他常用的调料和食材，将草鱼洗净，然后将鱼肉顺着鱼皮的方向切成片，切成的片不需要太薄，将剩下的部位剁成块，把准备的酸菜洗干净，然后拧干水分，切成小段状，鱼片加入料酒、淀粉、鸡蛋清涂抹均匀，腌制15分钟，等待鱼片腌制完成后，开锅烧油，放入生姜片、蒜、泡椒翻炒，知道能够闻到很明显的香味，再见酸菜放进去翻炒，加入适量的清水炖煮，将鱼片放入炖煮，最后淋上一点热油就完成了。
黄瓜炒鸡蛋
准备好黄瓜、鸡蛋、色拉油，将鸡蛋打散均匀的搅拌，黄瓜切成片状，锅中倒入油，等待油热以后放入打散的鸡蛋液，将鸡蛋液翻炒散开，这时候加入切成片的黄瓜进入锅内翻炒，最后在出锅的时候加一点盐调味就完成了，翻炒鸡蛋火不要太大，鸡蛋会太容易变老，开小火慢慢翻炒鸡蛋。
猪肉白菜炖粉条
准备拉皮、五花肉、酸白菜，和其他厨房的常用调味料，将拉皮拍在水温较高的水中，将五花肉切成小块，酸白菜切成丝，浸泡的拉皮冷水清洗，开锅放入油，放入五花肉煎，知道五花肉变成黄色，放入姜片，一直翻炒出香味，加入一点盐、老抽、料酒，等放入酸菜翻炒，之后加入清水，等待水开了之后转为小火，等待炖了10分钟后，放入拉皮、盐、，不断的翻炒，如果你感觉颜色还不够可以加一些老抽上色，最后加入一点胡椒粉，水分快干时就可以出锅了。
西葫芦肉末豆腐
准备西葫芦、牛肉、鸡蛋、豆腐、水淀粉、洋葱以及常用调料，将洋葱切成小块，西葫芦也切成小丁，豆腐划开几刀，放入微波炉中1分钟，用鸡蛋和生粉加入少量清水搅拌，加上盐、糖、胡椒粉做成酱汁，锅中放入西葫芦翻炒，等待西葫芦变软加上鸡蛋液调和的酱汁，看到鸡蛋液凝固出锅，开锅放入洋葱、牛肉末，加上胡椒粉、盐调味，然后将这些食材铺在豆腐上就完成了。
