说到健康饮食，那就是要以清淡为主，我们常吃的清炒蔬菜其实还是很合适的，今天为了满足大家的口味，我们跟大家推荐一道“虾仁西兰花”，这样一道健康美味的小炒，做法很简单的呢~我们可以在家试试看呢！尤其是对一些不爱吃蔬菜的朋友，可以尝试做做西兰花。
【所需食材】
虾仁、西兰花
【具体步骤】
1.我们需要先将虾处理干净，为了这道菜比较完美，我们需要处理好虾线，可以买鲜虾剥壳去虾线，然后我们把虾肉放到容器里，加上料酒、盐和玉米淀粉然后抓匀；
2.西兰花我们需要用手掰小块，如果不太好掰就可以直接切，然后就需要将西兰花浸泡一会，可以加些盐，这样也是为了让杂质出来的更快；
3.然后我们就可以准备一些葱姜蒜末，把这些切好后然后分装在盘子中放置一旁待用；
4.我们需要先炒制西兰花，起锅烧油，先不用着急放调料，直接把西兰花放到锅中炒制变色；
5.等到我们把西兰花炒好后，另外起锅，然后加些底油，把虾仁也炒一下，留些底油，记住我们炒虾仁的时候也不要放其他的调味料；
6.然后锅中再倒油，等到油热我们就可以把准备好的葱姜蒜末放到锅中；
7.翻炒出香味，就可以把虾仁和西兰花一同放到锅中翻炒了；
8.然后我们就可以加生抽、蚝油，之后我们再淋上一些料酒；
9.之后我们再把蒜末下锅，然后翻炒到蒜香味飘出来就可以了；
10.然后我们继续翻炒几下看到蒜末变色后，就大功告成了！
【注意事项】
1.我们做的这道虾仁西兰花最好是用新鲜的活虾，这样做出来的口感会更好，在进行虾仁的腌制时，可以放一些玉米淀粉，因为虾肉经过炒制后不会丢失原本的口感；
2.西兰花和虾一定要记住提前炒制一下，这样味道会更好；
3.我们需要等到锅中油热后再下葱姜，这样主要是为了可以更好的把葱的香味激发出来，还有就是不要提前放蒜末，需要在虾仁和西兰花下锅后再放；
4.这道虾仁西兰花要想做的翠绿，我们需要记住，两次炒西兰花时不要太长，避免对西兰花的颜色造成影响。