不知道大家小时候有没有玩儿过抓石子游戏，利用手心手背把五六个石子来回翻动，它是我儿时的乐趣。
以前只知道石子可以玩游戏，后来才知道有一种山西美食石子饼，它的美味就得益于石子的作用。
大叔每天很早出摊，一出摊就有很多人聚集在摊位前，不仅被石子饼香气四溢的味道吸引过来，更多的是大家喜欢看大叔烙石子饼的好手艺，仿佛看一场精彩的表演。
只见大叔先将石子饼专用的石子淘洗干净，倒入烤制石子饼的专用炉具，擦点油，然后将做好的圆状薄饼放在石头上，利用石块传热慢、散热慢的特点，控制好火候防止饼烧焦。饼铺好，将石子向四周摊开，只留中间一部分，将一个圆状模具放在饼上面，再用四周的石子覆盖上。等到饼烤熟后，会留下坑坑洼洼似石子的印记，石子饼的名字可谓名副其实。
说起大叔所用的配料，面粉是自家种的谷物打出的粮食，制作成的面粉，而且大叔还有一个独家配料，就是“黑色”调料。它们是用花椒叶和小茴香做成的，吃起来味道很特殊，别的地方是吃不到的，难怪大叔家的石子饼如此受欢迎呢。
来大叔摊位前买石子饼的，大多是老顾客，新顾客也是慕名而来，大叔有时看到熟悉的顾客，还会多给上两个饼。有时遇上没零钱的，大叔也会让下次再给。“不能光想挣钱，都是乡里乡亲的，大家喜欢我的饼，也是来捧场。”他说道。
精湛的手艺、一颗匠心，相信大叔的石子饼生意会越来越好！