卖了20年凉面的大叔：拌凉面时，记住这“3点”，学会外卖都省了
嗨，大家好，今天小胖又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是麻辣凉面。夏天天气都比较炎热，很多人都会因为太过于炎热而处于一种比较狂躁的状态，所以很多人都吃不下饭，而喜欢吃一些比较爽口开胃的小吃。像一些凉皮、凉面就是很多人都会选择的一种小吃了，因为这种不仅开胃好吃，而且也比较饱肚子。
但是经常在外面买凉皮、凉面时，很多人都会担心食物卫生问题，有的也会觉得现在的凉皮凉面越来越贵，想着要是能在自己家里做上一些那该多好，随时随地就可以吃了。要是会做的话，平时点外卖都省了。那要是在家做快速的拌凉面的话，要怎么做呢？今天小胖要和大家分享的，就是这道麻辣凉面的做法，喜欢的朋友快来看看吧！
麻辣凉面的做法步骤：
第一步：
准备好面条、黄瓜、芝麻酱、醋、油、盐、生抽、白糖、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、香油、麻辣油、蒜。然后起锅倒一锅凉水，先把水烧开，再把面条放进锅里的面条，煮到8成熟的时候全部都夹出来，然后过一遍凉水，接着装进一个碗里，倒入适量的香油，搅拌均匀。
第二步：
把黄瓜洗干净切成丝，先装碗里放一边备用。然后准备一个小碗往碗里加入两勺芝麻酱，再加适量的清水搅拌稀释，接着往碗里加入半勺醋，一小勺白糖、半勺盐、半勺生抽、少量白胡椒粉、少量花椒粉以及已经剁碎的蒜，或者蒜蓉，然后全部搅拌均匀。
第三步：
准备一个小碗，往碗里倒入适量的辣椒粉，然后起锅烧油，把油烧热之后放入10粒花椒，等花椒爆出香味之后捞出花椒油，倒入辣椒粉在碗里搅拌均匀，这样麻辣油就制作好了。接着再把麻辣油，全部都倒入到之前调好的调料里搅拌均匀。最后再把黄瓜丝放在面条上，把调料汁全部都淋在黄瓜上面，然后快速搅拌均匀就可以准备吃了。