这可是我家的秘方哦！想当年我妈为了我多吃胡萝卜可费了不少心血，常常唠道，胡萝卜营养好，含有维生素A，对眼睛有好处，可我就是不爱吃，有次把胡萝卜剁得很细做成蛋炒饭，我吃得可香了，从那以后，我妈经常变着花样做蛋炒饭，后来人大了不怎么拒绝吃胡萝卜我妈才告诉我。
现在我又把同样的道理告我的孩儿们，他们一样地不爱吃胡萝卜，所以我就象我妈一样，把胡萝卜刨得小小的，放些青豆或其它的蔬菜，再加点鸡肉猪肉或牛肉，做成蛋炒饭，次次都吃得可欢了。
因为根本就吃不出胡萝卜的味道，颜色红红绿绿黄黄还很好看，也增加吃的欲望。现在分享给大家，希望能够给不爱吃的胡萝卜的大人和小人，多一种吃胡萝卜的选择。
先把胡萝卜刨成薄薄的丝或用打碎机打成碎末，鸡蛋炒好，熟鸡肉切丁（或其它肉类或海鲜），准备好冻青豌豆，米饭微波炉转热。
炒锅烧热放油，加胡萝卜和青碗豆炒熟，放盐
加鸡肉翻炒
再倒入米饭和炒鸡蛋
炒均匀，调味，可以吃了
