入秋后，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它！蛋白质含量极高，5块钱炒一大盘，营养易消化，好吃不上火！
老话说：“一场秋雨一场冷”，立秋后天气虽然变得干燥起来，却因为来了几场及时的小雨，顿时让人感觉清爽了许多，不过，白天的温度依然闷热又干燥，只是早晚的温差有点大，所以，大家出门时别忘了及时增添衣物，以防感冒。天气转凉后，人的胃口变好，食欲也慢慢增加，此时，总想吃上一口热腾腾的饭菜，即能暖身又能暖胃，特别舒坦。
“秋后进补，入冬不冷”，天气一冷，胃口大开，人们都会多吃一些高蛋白的食材，像鸡肉、鸭肉、鱼肉等等，以此来补充营养成分，其实，蛋白质含量高的食材还有很多，像豆腐就是高蛋白的食材。豆腐是豆制品其中之一，豆腐含有较高的蛋白质，还含有人体所需 的6种氨基酸，营养价值非常高，而且价格也比较实惠，5块就能买上2斤。今天，分享3种豆腐的美味做法，简单美味，营养好消化，好吃还不上火，喜欢的朋友可以试试哦。
一、【鸡蛋虾仁蒸豆腐】
【食材】：豆腐1块，鸡蛋2个，大虾50克，葱1根，盐、鸡精适量
做法：1、 老豆腐1块，准备50克新鲜海虾，将豆腐冲洗干净，切成1厘米厚度的大块，大虾剥壳，去除虾线，清洗后沥干水分，准备葱花。
2、 2个鸡蛋打入碗中，加1勺盐，2勺清水，搅拌均匀，这里鸡蛋加清水打散，口感会更滑嫩。
3、 先将豆腐煎一下，增加香味，将豆腐裹上一层鸡蛋液备用。锅热倒油，豆腐放入锅中铺平，大火煎至外酥里嫩，捞出控油。
4、 把豆腐均匀排入盘中，撒上少许盐，再倒入鸡蛋液，锅中水开后，大火蒸6分钟。
5、 最后，加上虾仁，再蒸3分钟，出锅前撒上葱花，加1勺生抽，即可出锅。
二、【香焖豆腐】
【所需食材】：嫩豆腐1块，咸鸭蛋1个，胡萝卜、豌豆适量，葱，鸡精，生抽
做法：1、 准备配菜，胡萝卜削皮切成小丁，豌豆清洗干净，咸鸭蛋剥壳，将蛋黄、蛋白分别放入碗中，准备葱花。
2、 豆腐选用嫩豆腐，清洗干净后，再切成小块，用开水烫一下，沥干水分。
3、 把食材先焯水，锅中水开后，加少许油，倒入胡萝卜、豌豆，焯水1分钟，捞出沥干水分。
4、 锅热倒油，倒入咸蛋黄，用铲子压一压，翻炒至微微起小泡，加半碗清水，倒入豆腐，大火煮开。
5、 最后，倒入胡萝卜、豌豆和蛋白，加鸡精，1勺生抽，煮至熟透，再撒上葱花即可。
三、【花蛤焖豆腐】
【所需食材】：花蛤500克，豆腐1块，青椒1个，红辣椒1个，姜1块，葱1根，生抽，盐
做法：1、将青椒、红辣椒切小块备用，姜切姜片，准备少许葱花。
2、豆腐选用老豆腐，先用厨房纸吸干水分，再切成小方块，花蛤用海水浸泡半小时。
3、锅热倒油，将油温烧至大约5成热，倒入豆腐，先炸至定型，再翻拌均匀，炸到外酥里嫩，捞出控油。
4、锅中水开后，加姜片，倒入花蛤，煮至花蛤熟透，捞出去壳取出蛤蜊肉。
5、锅热倒油，倒入葱白炒香，把豆腐、花蛤倒入锅中，加1勺生抽，少许盐，闷至熟透，最后，加青椒、红辣椒，撒上葱段即可出锅。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
