虎皮尖椒
所需食材：尖椒4根，生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末适量（3瓣蒜），食用油适量
做法：
1.尖椒洗净，切掉根蒂部。用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。
2. 将尖椒一分为二，切开。擦干水分。
3. 锅中放适量的油，中小火，将尖椒放进锅中，用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀，煎出虎皮。盛出备用。
4.调碗汁。碗中加入生抽1勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺。
5.热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加热至沸腾。
6.把煎好的尖椒倒入锅中，翻炒均匀，待汁变浓即可出锅。
藕带炒牛肉
材料：藕带250克，牛肉150克，青红椒50克，蒜姜片5克。蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将青红椒清洗干净，用刀切成丁，牛肉切成片，用适量的酱油，淀粉和料酒腌制，入锅炒香待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香。接着放入藕带翻炒，放入调味料炒均后，放入牛肉翻炒制香即可出锅。
蒜泥白肉
主料：猪五花肉500克。
配料：葱，姜，料酒，精盐，味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香。
料汁：精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。
做法：
1、将五花肉洗净，浸泡半天去血水，中间换2-3次清水，捞出，放入沸水锅内煮，再次煮开后将五花肉捞出；
2、另起锅置火上，将五花肉放入，加清水漫过五花肉，将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精，肉蔻，香叶，丁香，大料，小茴香放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即为煮熟；
3、将煮熟的肉捞出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黄瓜与洋葱细丝，放置盘中，将料汁淋上，撒上香葱配色，便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。
熏肉炒蒜苔
食材：熏肉200克，蒜苔250克，姜片4片，料酒5克，酱油5克，食用油适量
【制作步骤】
1，熏肉取出用热水冲洗干净表面的浮灰，切成薄片备用。
2，热锅，锅内放入适量的食用油，爆香姜片后，放入熏肉。
3，稍稍煸出油，看到熏肉微微卷起加入酱油拌匀即可倒出备用。
4，再次热锅，放入少许食用油，放入蒜苔翻炒半分钟后加入料酒翻匀。
5，倒入熏肉翻炒半分钟即可出锅。