拿它来炒芹菜，比炒肉还香，满满的蛋白质，孩子长个正需要
最近爱上一道家常菜，是用另外一种食材炒的芹菜，这样炒好以后比芹菜炒肉还要香，鲜香味美，口感更胜一筹，好吃极了，满满的蛋白质，孩子长个正需要。
这个它就是香干，常见豆制品的一种，口感风味，香味十足，香干不仅好吃，它还有很高的营养价值和食用价值，含有人体所需的大量蛋白质以及钙，对增强身体免疫力和抵抗力有着重要的意义。
芹菜炒香干的做法：
准备一把又鲜又嫩品质好的芹菜，掰开去掉根部，去掉上面的黄叶烂叶，用清水洗干净，切成小段，放在一旁控水备用。
准备一块香干，要新鲜的，这个东西很容易变质变坏，所以买的时候要注意，发粘发酸的不要买。
然后把香干切成片，干辣椒切成小段，生姜去皮洗干净切细丝，大葱剥皮洗干净切成碎末，大蒜剥皮切蒜末。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，倒入芹菜焯水，差不多一分钟左右，捞出芹菜泡冷水，最后呢，捞出芹菜控水备用。
起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入香干翻炒均匀，一直炒到香干变热。
倒入芹菜炒匀，继续撒入适量的生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀入味以后，就可以关火盛出装盘食用了。