排骨总是越焯水越脏？大厨：是因为第一步就做错，难怪总是不干净
现在人们的生活条件越来越好，很多人都是非常的喜欢吃一些美味的食物的，那么在平时的生活中，他们在吃饭的时候就会选择吃一些特别有营养的食物，比如说肉或者是排骨之类的，尤其是对于这种排骨，大多数的人都是非常喜欢吃的，因为他们都知道对于这个排骨，而且非常的有营养，而且口感也是非常不错的，但是自己在家里面炖排骨的时候就必须要经过焯水的这样的一个步骤可是很多人却发现这个排骨总是越焯水越脏这到底是为什么呢？后来我们也是请教了。大厨大厨，告诉我们说是因为很多人第1步就做错难怪总是不干净。
大多数的人都知道在炖排骨之前是必须要有焯水的这个步骤的，因为我们都知道对于这些生肉来说只有焯水才能够让它更加的干净，可是对于这个排骨为什么很多人在焯水的时候就会发现这个排骨总是越来越脏呢，而且表面的浮沫也是越来越多，其实这就是因为它们在制作这种排骨的时候焯水之前是少了一个步骤的当然这也是酒店的大厨告诉我们的因为他们在这做这种排骨的时候总是会在焯水之前多加一个步骤这样的话，才能够保证这个排骨是能够做得特别干净，的。
那么大厨介绍的这焯水之前最重要的一个步骤就是浸泡了，就是因为很多人在制作这种排骨的时候，第1步就做错，所以说才导致他们做出来的排骨是特别不干净的，其实对于这个浸泡这一个步骤很多人都是没有做到，就是因为少了，这样的一个步骤才会让我们觉得这个排骨是越来越脏的，那么在浸泡这种排骨的时候，首先我们要在盆子里面加入温水，然后再加入一些食用盐和料酒，这样的话不仅能够杀掉排骨里面的细菌，并且还能够去除排骨的肉腥味，可以说是一举两得的事情，并且在浸泡的时候也是可以让这个排骨里面的血水是鲜的释放出来一部分的自然也就可以保证我们在焯水的时候能够让这个排骨更加的干净了。
如果我们把这个排骨进行浸泡之后，我们就可以开始进行焯水了，但是在焯水的时候一定要记得要用温水下锅，因为这样的话才能够保证排骨的口感，如果说用凉水的话，可能焯水的时间太久很容易让肉变得特别老，但是如果用热水的话很容易就会让这个肉迅速的变得紧致起来，就特别的塞牙了。所以说我们也是要等到这个水微微冒泡的时候就把排骨给放进去，这个时间才是最好的接下来我们要把这些漂上来。的浮沫全部都给撇去之后就可以开始炖排骨。了，这样才是能够保证排骨非常的干净而且吃起来，是非常美味的。
