一场春雨过后，小城的气温开始回升，很多人已经脱下了厚厚的冬装，换上了春天的衣服。因为疫情影响，我家很少去超市买菜，如果实在需要补充菜篮子，那就一次性多买一点儿，买够一个星期的食材，先生这次买的不少，有耐储存的洋葱头、土豆，胡萝卜，还买了一捆韭菜和两个西兰花，比起一般的绿叶蔬菜，西兰花一斤才3块钱，着实不算贵。今天跟小伙伴分享一道快手菜，简单易做，营养丰富，老人孩子都喜欢吃。
开春，多给孩子吃这菜，增强免疫力，预防流感，随手一炒就出锅。其实到了春季，气温变化快，很多孩子容易感冒，所以应该多给孩子吃一些绿色蔬菜，因为春天的天气都比较干燥的，而且在这个时候孩子生长发育变快，需要多吃一些绿色的蔬菜，可以让孩子的身体得到充足的营养。建议给孩子多吃一些西蓝花，它的味道不仅好，而且营养成分非常多，可以为孩子补充更多的钙物质，还含有非常丰富的维生素，经常吃西兰花，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。春季阳气上升，家长可以给孩子多吃这菜，好吃不上火，还能补充营养。
【西兰花炒鸡蛋】
【食材】西兰花一个，鸡蛋两个，料酒少许，葱姜适量，盐一茶匙，蚝油半茶匙。
【做法步骤】1、把西兰花切趁小块，洗净焯水备用。
2、鸡蛋打入碗中，倒入少许的料酒。
3、搅打均匀备用，这个步骤一是为了去腥，二是为了使鸡蛋有更嫩的口感。
4、锅里倒入少许的底油，倒入鸡蛋液。
5、将鸡蛋炒熟，炒成小块。
6、锅里倒入少许的底油，放入葱蒜爆香。
7、倒入西兰花翻炒均匀。
8、倒入鸡蛋继续大火翻炒。
9、加入盐和少许的蚝油调味。
10、翻炒均匀即可。
小贴士：
1、西兰花清洗小妙招，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、西兰花焯水后颜色会变得更加鲜艳，时间不宜太长，否则失去脆感