快手营养菜：清甜口味的彩椒山药炒西蓝花，三分钟即可出锅
在菜市场，有人一看到山药就会浑身不舒服。在处理山药的时候，稍有不慎，就会弄得全身都瘙痒不止。当然，这也没能阻挡喜欢吃山药的人对它趋之若鹜。在秋冬季节，自然成熟的山药也得到了一定的糖分，口感不会晦涩偏酸。
这时候，做一道好吃的彩椒山药炒西蓝花也是很不错的。这一道快手的营养菜有着好看的颜色，口感也是偏清甜的。红色的彩椒、绿色的西兰花和白色的山药片相交辉映，让人不禁食欲大开。不仅如此，这道菜的做法也是比较简单的，只需要简单的调味，三分钟即可出锅。不过，在做这道菜的时候，大家千万不要忘记将西蓝花焯一下水，焯完水之后，这个食材也会变得更加的脆爽。在上桌之后，哪怕过半小时没吃，这道菜也不会变得软烂流汤
【菜品】：
【烹饪食材】：一勺生抽，一勺鸡汁，一节山药，两瓣大蒜，适量的姜片和香葱，一勺芝麻油，一个彩椒，一朵新鲜的西蓝花和适量的盐。建议大家选择脆生一点的山药，而不是软糯的淮山药。
【烹饪步骤】：
1、将食材准备好之后，把洗干净的西兰花切成小朵，放到凉水锅中，不要盖锅盖。在清洗西兰花的时候，大家可以加入点面粉，这样的话，面粉会吸掉西兰花上面的污垢。
2、转大火，水烧开之后，放入适量的盐和食用油，过一分钟之后，将西蓝花捞出来，过一遍凉水。如果是切得比较小朵的话，只需要汆烫一分钟左右的时间。
3、用抹布按着山药，将其去皮，洗干净之后，切成便于食用的小块。在切的时候，大家也可以带着一次性手套去切。
4、将洗干净的彩椒切成块，切出少许葱姜蒜末备用。在选择彩椒的时候，不能吃辣的朋友可以去除里面的辣椒籽。
5、取锅烧油，油到7成热的时候，加切好的葱姜蒜末，爆香之后，倒入适量的生抽。
6、给它们炒至断生的时候，加入焯过水的西兰花。在这个时候，大家不要频繁用锅铲去搅动它们，以免西蓝花碎掉。
7、倒入适量的盐和鸡汁，快速翻炒均匀之后，淋上少许芝麻油，等芝麻油香味散发出来之后，进行简单装盘就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、如果觉得过油炒比较麻烦的话，大家也可以将山药、彩椒和西兰花全部锅焯水，然后过一遍凉水，最后用凉拌菜的方式将其做好。这样的话，整道菜的风味也会变得不错。
2、在处理山药的时候，大家也可以用抹布按住山药，这样的话，在给山药去皮的时候，就不会弄到手上了，更不会切到自己的手。
3、彩椒是不太辣的，所以，家中如果有小孩子和老人的话，建议大家用不太辣的彩椒，如果是能吃辣的朋友，用螺丝椒来代替也是不错的。
4、在这道菜之中，大家可以根据自己的喜好加入一点猪肉末或牛肉末。
