排骨焯水后怎么还是又腥又柴，看看大厨怎么做，我们只是用错了水
入秋以后，气温就慢慢下降了，这几天又下起了雨，真所谓一场秋雨一场寒，感觉好像冬天要来了一样，这时候就得好好补补了，给身体多一点能量，才能抵御冬天的严寒，没事在家煲点烫喝，可以暖暖身体，之前好长一段时间都不能吃猪肉，好久都没喝过排骨汤了，现在排骨在各个市场都可以看到了，不过真的是很贵，我们这都卖30多一斤，不知道别的地方啥价钱，反正是不便宜，为了营养的需求，再贵也得吃啊，都说人是福口，越吃越有嘛，不过这么贵的食材，还是得做的好吃一点，不然真的是有点浪费了。
排骨做为我们经常吃的食物，做法也是很多的，常见的就是糖醋，红烧，煲汤，这几种做法都是很好吃的，但是好像并不是每个人都可以做的很好吃，不管怎么做排骨都是要先焯水的，可是有些人就说了怎么焯过水之后排骨吃起来还是又腥又柴呢？看了大厨的做法之后，才知道我们只是用错了水。
焯水是我们烹饪排骨时一个很重要的步骤，大家可别小看了它，它是直接关系到排骨的营养和口感的，焯水可以去除排骨内部的一些污渍和血水，焯过水之后，排骨中所含的各种杂质和腥味都是可以去除的，这样的排骨更干净，吃起来也会更加健康。
有人就会说了，都是焯水，为什么我们做出来的味道和大厨做的就是不一样呢？其实很多人在家烹饪排骨的时候，想要快一点，都是直接把开水倒入锅里，然后把排骨倒进去焯水，其实这样做是不对的，我们应该用冷水让排骨下锅，让排骨跟着水温一起慢慢加热，这样就会受热更均匀，而不会改变口感，营养也不会流失，还可以去腥，让你做出更好吃的美味来。
如果直接用开水焯，排骨就不能均匀的受热，这样就会出现外熟里生的情况，同时里面的血水也会被锁住，释放不出来，这样吃起来肯定会很腥了。而且突然的高温，会破坏排骨本身的营养结构，排骨吃起来也就没那么嫩了。
焯好水的排骨加点其他的食材炖一锅排骨汤，这天气喝真的是再合适不过了。你们在家给排骨焯水时都用的什么水呢？可别因为用错了水而影响了排骨的口感和营养哦！