家常小炒菜四季豆炒腊肉，加入一点春笋，味道鲜美又下饭
经常呢，有妈妈们对小宝宝不爱吃蔬菜感到烦恼，问有没有小窍门可以让菜品看起来就很有食欲，让宝宝们爱上吃蔬菜，毕竟那现在很多家都开始注重了
饮食平衡
，不能让宝宝一直吃肉，那么让嗯，小朋友爱上吃菜的感觉呢？首先就要
从外观上让他就喜欢上蔬菜这种食物
。
今天在逛菜市场的时候看到有在卖四季豆的，家里地里还有笋子，还有自制的腊肉，就想做一道
四季豆笋子炒腊肉，做的这道菜呀，口感特别的清爽，颜色也很诱人，而且还特别的下饭
，在外观和味道上，
当一不二
啊，这道菜。
【菜名】四季豆笋子炒腊肉。
【所需食材】
四季豆，笋子，腊肉，剁辣椒，美极鲜味汁，美极鲜鸡粉，食用油，料酒。
【烹饪过程】
1、首先呢，我们还是需要准备好食材和调味料，食材呢，就是我们从菜市场买回来的四季豆，和自己家拔的
笋子
，然后自己腌的腊肉，再加上
剁辣椒
，然后美极鲜味汁呢，买上一瓶，再准备点美极鲜鸡粉，还有食用油和料酒也都准备上。
2、是不是觉得调料有点少，但是，你看到的就真的是所有的调味料了，做菜，不一定是调料越多味道越好，
越简单才越精致
，用来调成鲜味汁呢，鲜鸡粉的增鲜最赞了，剁辣椒那也是自己家的辣椒，把它给剁成辣椒碎嘛。这就跟外面买的剁辣椒不一样了，因为自己把它剁碎之后呢，还加入了
蒜瓣
，而且放的盐也没有那么多，吃起来就会比外面的更辣爽一点，没有那么重口味，所以用自己做的这个呢，在炒菜的时候会更鲜更好吃。
3、然后接下来呢，我们如果想要把
四季豆
，也就是
豆角，
炒的翠绿，又要让它给熟透了，我们在切的时候就需要把它给切成丝，而不是切成段，再说了，切成丝也比切成段更好看一点，然后我们再把
四季豆切成丝
，之后装到盘子里面备用，然后继续来捣鼓
笋子
，这东西是要把外皮给去掉的，去掉之后呢，我们把它给切成小段，也放到盘子里，备用。
4、然后呢，我们要明白，只是把
豆角
切成丝，还远远不够，我们同时还需要用沸水焯一下他们，同样，
笋子
里面呢，含有很多草酸，我们也是需要把它们焯一下水的，所以我们要用炒菜锅煮开一锅水，然后先把笋子给放进去焯一分钟，然后捞出来过凉，再准备一锅水，烧开，把豆角放进去也焯水一分钟，同样的也需要把它捞出来过凉，这样的话，能让它们保持清脆。
5、紧接着我们就可以把平底锅拿出，把锅烧热，然后往里面倒点
食用油
，油热之后，再把切好的
腊肉
和
剁辣椒
先放进去，然后再往里面放两勺
料酒
，用中火翻炒，这个时候那铲子就要动得非常快，防止它们粘锅。
6、炒个两三分钟之后，我们就把
豆角丝
给放进去，再加点
鲜鸡粉
，鲜鸡粉不需要加太多，不然就满口都是调料的味道，继续翻炒均匀。
7、翻炒均匀之后，我们紧接着就倒入美极鲜味汁，如果说锅内的汤比较少的话，我们就可以在里面加一点点
开水
，要保证盖上锅盖之后，能把他们闷个5到6分钟的时间。
8、然后呢，我们再把笋片给放进去，继续翻炒均匀一分钟的时间，就可以出锅了，因为
剁辣椒
本身就带有咸味，我们又往里面放了
美极鲜味汁
，所以就不需要放盐了，这样的话口感就刚刚好。等不及要夹上一筷子尝尝喽！
有颜值，有味道，能下好几碗饭那！
【贴士】四季豆不要一味的追求颜色青翠哈，一定要保证它熟了，才去吃，否则会食物中毒。