导读：家人点名要吃的爽口菜，不炒不炸，拌点料汁淋进去，一盘不够吃。
随着生活水平的逐渐提高，人们的饮食越来越丰盛，但是人的胃口是很奇妙的。每一餐都过于丰盛，家人也容易吃腻，就像有时候做了一桌子大鱼大肉，却被冷落在一旁，没人动筷子，反而是那不起眼的凉拌菜成了餐桌上的宠儿，上桌没几分钟就吃光盘了。娟妈家就是这样，尤其这道“腐竹木耳拌黄瓜”最受家人欢迎，经常点名要吃它。
这道凉拌菜里的黄瓜清脆、腐竹和木耳软嫩、花生香酥，各种口味交织在舌尖，家人没有不爱吃的。凉拌菜的制作手法也简单，不用炒不用炸，将食材洗净备齐以后，调上自己喜欢的料汁拌一拌，特别的爽口。且没有大量油烟的困扰，娟妈自己也特别乐意做。
做腐竹木耳拌黄瓜时，除了食材，最重要的就是那一碗料汁了。这碗料汁里面的食材有蒜泥、辣椒面、新鲜辣椒、白芝麻、生抽、蚝油、香醋和白糖。调出来的口味互相融合，非常鲜美酸爽。喜欢的朋友一起来试试吧。
【腐竹木耳拌黄瓜】
食材：黄瓜一根，腐竹两段，黑木耳少许，红皮花生20克，葱蒜、辣椒面，白芝麻，香菜、青红辣椒各准备少许，生抽一勺，蚝油半勺，盐1克，白糖2克。
做法
1、腐竹和木耳分别放入碗中泡软，然后将腐竹切成长约两厘米的小段，再和木耳一并倒入开水中焯水10秒后捞出。
2、黄瓜洗净后切去两段，放在案板上用刀背拍碎，再改刀成小块，和腐竹、木耳放在一起，花生放平底锅中小火炒熟后，也一并放进去。
3、大蒜切碎和辣椒面、白芝麻一起放入碗中，胡椒切圈放入碗中，锅里倒一勺植物油烧热，然后烫香辣椒面和蒜末。
4、将烫好的辣椒油倒入黄瓜中，再淋入一勺生抽、半勺蚝油、一克盐、两克白糖、切碎的香葱和香菜，戴上一次性手套抓拌均匀就可以了。
一桌子大鱼大肉，唯独它上桌几分钟就吃光，网友“看着就爽口”。这道凉拌菜不仅口味极佳，各种食材的颜色，使得卖相也很有食欲，娟妈将它发到网上，网友都说“看着就特别爽口”。入春后，气温不断升高，凉拌菜会更受家人的欢迎，喜欢的朋友别错过了，收藏起来，留着以后会用得到的。
娟妈妈有话说
腐竹尽量用冷水泡软，热水虽然泡的速度快，但是很容易在焯水的时候煮烂，黄瓜用刀背拍碎，会更易入味。
今天的“腐竹木耳拌黄瓜”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
