尖椒肉丝，先炒尖椒还是先炒肉丝？其实都不对，难怪不辣不下饭。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
尖椒肉丝是一道，特别美味的下饭菜，但是，咱们很多朋友，自己在家做的尖椒肉丝，没有辣味，肉丝的口感也发柴不好吃，今天呢，我就分享给大家，尖椒炒肉丝，最正确的做法，保证大家做出的尖椒肉丝，辣而不燥，香辣开胃，特别的下饭好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的青尖椒三根，少许的五花肉，大葱少许，老姜少许，八角一颗，生抽少许，蚝油少许，白糖少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的青尖椒三根，去根后洗净，然后切成细丝备用，然后将五花肉少许，同样切成细丝备用，接着将大葱，老姜切片，然后准备八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
2、首先将锅烧热油，加入少许底油，然后直接将尖椒丝，下入锅内翻炒一分钟，将尖椒丝炒软，然后倒出备用，这一步的目的能使，能使尖椒丝变软，这样再等会烹饪的时候会更加入味。
3、然后净锅加入少许底油，先将五花肉下入锅内煸炒出猪油，炒出香味，然后再下入八角，葱姜，等料头炒香，这道菜必须放八角，香味才会浓郁。然后下入一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖，精盐，鸡精，味精调味，然后将炒好的尖椒丝，下入锅内开大火，再次翻炒一分钟，即可出锅装盘成菜。
接下来是制作要点。
1、尖椒在烹饪之前，一定要先下锅，将其炒成鲜绿色，这样等会烹饪调味的时候，尖椒会更入味，而且味道也不会变得特别辣，这一点，咱们大家一定要牢记。
2、这道菜在五花肉炒香后，一定要放入八角一颗，给这道菜提味增香，否则这道菜的香味不浓郁，这一点，咱们大家也要牢记。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道正确的尖椒炒肉丝，怎么做啦，应该先将尖椒煸炒至变软，然后再炒肉丝，接着调味，最后再将炒好的尖椒丝和肉丝，放在一块翻炒均匀，即可成菜，这才是正确的操作步骤，大家一定要记好哦。
