说到三明治大家应该都不陌生，在我们中国也有很多三明治的小吃，只不过大部分三明治都是“中国化”了的三明治。其实这也是很正常的，毕竟超市里也有正宗的三明治，但是去购买的人是非常少的，相比较原汁原味的三明治，还是本土化的三明治更受欢迎，在日本也是这样。
日本厨师在料理三明治的时候，就会很高明的用到日本的特产料理手法铁板烧来料理。而且日本厨师对于食材的理解是非常透彻的，比如芝士三明治里的芝士应该怎么去料理，厨师都有了提前的考量，这次的芝士就不是在铁板上来煎，而是先利用铁板的温度热了水。
通过水升温让芝士融化，这样也可以不让芝士和铁板上的其他味道混合起来，能有纯正的芝士香味儿。在处理好芝士以后，老板就要去煎制其他的食材了，比如蔬菜和鸡蛋，这里用的方法很特别。厨师先是把蔬菜单独煎一下，并且把蔬菜弄成饼子的形状，煎制的差不多了再打上鸡蛋。
因为菜饼是比较松散的状态，打上了鸡蛋以后，反而会让菜饼不容易散开，而且还可以把鸡蛋的香味煎到蔬菜里面，吃起来口感也更丰富。这时候再把热了的芝士倒在菜饼上面，烤热的吐司往起来一夹，一道精致的日式三明治就做好了。这样的处理手法，给个满分过分吗？
