#爆款创造营#
材料：
河虾100克，咸肉50克，1根，姜10克，香葱2棵。
调味料：
菜籽油35克，姜片5克，葱段5克，料酒10克，盐2克，白胡椒粉1克。
做法：
1.锅上火烧热，下入适量开水；
2.下入姜片和葱段；
3.烹入少许料酒；
4.将河虾下入锅中汆水；
5.等水再次滚开后，将河虾捞出，装入碗中备用；
6.将洗净去皮；
7.然后改刀切条备用；
8.将咸肉煮熟后，改刀切片备用；
9.下面将生姜改的切丝备用；
10.接下来再切少许的葱段备用；
11.锅再次点火加入适量开水；
12.将条下入锅中焯水后，捞出备用；
13.锅烧热，下入少许菜籽油；
14.油温烧热后，将姜丝和葱段下入锅中爆香；
15.紧接着将咸肉下入锅中煸炒一下；
16.将咸肉煸炒至微微紧缩，有油渗出时，烹入少许料酒；
17.将焯过水的瓠条下入锅中，简单翻炒一下；
18.加入适量的高汤；
19.大火烧三分钟左右至汤汁变白；
20.调入两克盐；
21.待瓠条烧熟、汤变至浓白以后，将汆过水的河虾下入锅中，略微烩烧一下；
22.烩烧15～20秒钟左右；
23.撒入少许的白胡椒粉；
24.出锅装入大碗中。
▲大厨提示：
1.瓠条焯水后可以去除苦涩味，而且会变得更加清爽、碧绿。
2.焯过水的河虾，再下入锅中烩烧时，时间不宜过长，15～20秒钟即可，这样虾肉会非常的饱满和鲜嫩。
3.这道菜肴河虾和咸肉两种不同的鲜味，和瓠条的清香微甜有机的融合在一起，吃口非常的清爽宜人。