牛肉是我家常吃的一种肉类，牛肉做得好吃也不亚于猪肉，我们这边牛肉一斤60元，几乎每次去菜市场买菜我都会买个半斤回来，好吃不嫌贵。今天我也照例买了半斤牛肉，回来炒了一份黑椒牛肉片，老公说我炒的这份黑椒牛肉真是太好吃了，说比外面炒的还要好吃，肉质香辣可口，鲜香嫩滑，完全吃不到牛肉的腥骚味。
牛肉要炒得好吃，提前做好这一步很关键，牛肉买回来要先用生粉和生抽先抓拌腌制半个小时以上，提前腌制过的牛肉，任凭你怎么烹饪，炒出来的牛肉嫩口无比，完全不用怕牛肉被炒柴了。能做到这点的，厨房小白也可以轻松炒出一份好吃的嫩牛肉。牛肉富含铁、硒和A、B族维生素以及多种矿物质成分，有助于提高人体免疫力，疫情期间，多吃一点可以增强抵抗力。
【黑椒牛肉片】牛肉250g，胡萝卜半根，大葱半根，黑椒碎3g，生抽10ml，盐3g，生粉5g，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、牛肉加入生抽、生粉和少许油搅拌均匀后腌制半小时以上
3、锅里热油后，放入去皮切斜刀的胡萝卜薄片和切斜刀的大葱，煸炒出香味
4、然后放入腌制好的牛肉翻炒
5、加入适量开水一起将牛肉炒散开来
6、最后加入现磨的黑椒碎和少许盐翻炒均匀即可出锅
【小贴士】
1、牛肉至少要提前腌制半小时以上，这样炒出来的牛肉才会嫩口
2、炒的时候加入的水必须要用开水，这样牛肉才不会遇冷收缩，导致肉质变硬变柴