空心菜总是炒黑？大厨透露：很多人少了这一步，空心菜不黑才怪
现在人们的生活条件是越来越好了，所以说在平时的生活中，其实很多人都是非常的喜欢吃一些美味的食物的，而且对于这些美味的食物来说，除了鸡鸭鱼肉之外，大多数的人还非常的喜欢吃蔬菜，尤其是一些绿叶蔬菜，确实是吃起来不仅非常的美味，对于我们的身体也是非常有好处的。但是对于这种绿叶蔬菜来说，有一种绿叶蔬菜就格外的受欢迎，那就是空心菜对于这个空心菜虽然可能大家都觉得非常的普通，可是吃起来却非常的美味。那么很多人就发现这个空心菜总是一炒就黑，这到底是为什么呢？其实酒店的大厨就透露到很多人在炒空心菜的时候，因为少了这一步，空心菜不黑才怪呢。
对于这种空心菜确实是吃起来非常美味的，而且我们也都知道它的口感确实是非常的脆嫩，但是虽然说空心菜吃起来非常的好吃，可是我们在炒空心菜的时候就发现这个空心菜真的是非常容易发挥的，那么当我们把这个空心菜做的特别黑的时候，肯定也是非常影响食欲的，所以说很多人就非常的想要知道到底如何才能够让这个空心菜吃起来不发黑，其实对于这个空心菜来说在炒的时候，大多数的人都只是把这个空心菜给清洗干净之后就直接炒了，但是对于这样的一种做法其实是非常错误的，在炒空心菜之前其实是有一个步骤的，但是很多人却把它给忽略了，所以难怪他们炒出来的空心才会发黑。
其实我们在炒空心菜之前是需要把它给清洗干净，然后要把它给浸泡一下的。但是在浸泡这个空心菜的时候也是有要求的，我们要在盘子里面加入少量的小苏打，再倒入少量的食用油，接下来我们要在这个盆子里面倒入开水，然后要把这个空心菜给浸泡5分钟左右捞出来就可以开始炒空心菜了。其实对于这个空心菜来说，我们在用这样的一个苏打水浸泡过之后，你就会发现我们炒出来的空心菜就不会发黑了，而且看起来颜色也是非常翠绿的，因为我们在制作这个空心菜的时候也是加入了一点点的食用油的，所以说你就会发现我们炒出来的空心菜看起来油光发亮的特别的漂亮。
就是因为大多数的人在炒空心菜之前都少了浸泡的这一个步骤，所以说他们炒出来的空心菜才会颜色发黑，那么以后我们在炒空心菜的时候就可以多加上这样的一个步骤，自然就能够让我们炒出来的空心菜颜色翠绿，而且看起来油光发亮，不仅看起来漂亮，吃起来也是非常鲜嫩的。这就是我们今天为大家介绍的这个炒空心菜不发黑的方法，不知道你们有没有学会呢？