明天就是国庆小长假了，长达七天的假期，你安排好了吗？是出外旅游，还是回家探亲，或是与亲朋好友聚聚，也许就宅在家里休息一下。。。征询了家人的意见，大家一致都愿意呆在家里放松休息，避免假日出去到处都是人挤人，最后不知是看风景还是看人头，那我这家庭主妇最大的任务就是趁着假期给家人做些好吃的来犒赏家人。
秋天是一个适合滋补的季节， 秋天气候逐渐凉爽，人的胃口也好了起来，正是为身体补充能量的好时节。虽说进补，但也不能乱补，要循序渐进、营养均衡地补，以“平补”为宜。秋天进补，比起大口吃肉， 我更偏爱些高蛋白、低脂肪、少油腻的饮食， 今天就给大家推荐一道简单又营养的菜肴“木耳腐竹烧鳝鱼”， 正好趁着假期做给家人吃。
说起鳝鱼，大家都很熟悉，黄鳝高蛋白低脂肪，富含DHA和卵磷脂，常吃具有补气补脑、提高记忆力、增进视力、降低血糖、滋补强身的功效。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富， 即使比肉贵，依然受人们欢迎。 将它搭配着腐竹（豆制品）和木耳（菌菇）一起炒不仅营养互补，而且味道鲜美极了， 润燥又滋补，比大鱼大肉强， 每次上桌必吃光汁都不剩下。建议：如果不差钱，这菜每周多给孩子吃几次，孩子长得高更聪明。 你喜欢吗？
【木耳腐竹烧鳝鱼】
原料： 鳝鱼 4条 腐竹 1小盘 木耳 1小把 姜 1小块 蒜 1瓣 高度白酒 1勺 酱油 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入蒜片和姜片进锅爆香； 2. 加入鳝鱼片进锅翻炒； 3. 加入少许高度白酒进锅翻炒； 4. 加入适量的酱油进锅翻炒； 5. 加入少许水焖煮； 6. 加入泡软的腐竹翻炒均匀； 7. 加入泡软的黑木耳进锅翻炒均匀； 8. 焖煮五分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 提前将腐竹和黑木耳泡软； 2. 鳝鱼是让摊主帮着收拾好，还去了骨， 切成片备用； 3. 先将姜蒜爆香， 再加入鳝鱼片进锅爆炒； 4. 加入高度白酒去为了去腥，将调味料汁和腐竹、木耳，适量的水进锅炖煮五分钟； 5. 最后加入盐等调味大火收汁即可。
