秋天，丸子加它一起炒，鲜美到流口水，好吃到停不下筷子。
进入深秋，气温连续下降，这几天又是阴雨绵绵，出门买菜，被秋风一吹，真的有初冬感觉。我们的饮食也要调整了，可以适当的都吃一点荤菜，去菜市场转了一圈，看到有一种半成品的丸子，就每样买了一点，准备回家用黑木耳和黄花菜一起炒着吃。
说起黄花菜，又名“安神菜”“忘忧草”，被誉为“失眠终结者”，它富含花粉、糖、维生素a、维生素c、b族维生素和蛋白质脂肪。可帮助改善神经衰弱引起的失眠症状，延长睡眠时间，镇定神经，增强记忆能力，润肠通便。黄花菜既可以食用也可以药用。它有很多种做法，有凉拌，也可以炒鸡蛋，还可以煲汤，总之它是一种非常美味又营养的菜品。现在分享给大家。
菜名：【黄花菜炒丸子】
主要食材：各种丸子10个，黄花菜半碗，黑木耳半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，蚝油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，白糖少许。葱1根，姜2块，蒜2瓣。，
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
第一步处理黄花菜和黑木耳，抓一把黄花菜放入盘中，加入适量温水，泡发黄花菜，浸泡期间要隔一会换一次水，泡至水质清澈，黑木耳也同样处理一下，然后把黑木耳的根去掉，黄花菜切断备用。然后锅中烧水，水开把泡干净的黄花菜和黑木耳放入锅中焯水2分钟，这样黄花菜和黑木耳就更加干净，做出来的菜也更加美味。
第二步炒制，炒锅预热，倒入食用油，放入葱姜蒜。
第三步倒入丸子，待香味出来后，倒入丸子，翻炒一会，再倒入黑木耳和黄花菜翻炒均匀。
豆瓣酱是厨房调味品之一，如果你刚好需要买豆瓣酱，那就选这款吧，它不加任何添加剂，我家就是用的这款豆瓣酱，真的非常不错。
第四步调味，依次倒入1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，1勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，然后倒入一点清水烧开，再放入少许白糖即可。
第五步出锅，煮至食材软烂入味后，加入1勺白糖提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘了。
第六步成品图，怎么样，看着是不是鲜美到流口水，好吃到停不下来。
#珍惜粮食拒绝浪费#
----【温馨小提示】----
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多；
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料；
3.不宜单独炒食，应配其他食材。
4.另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜炒丸子怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
