今天给大家推荐一款清肺养颜美食，木耳炒鸡蛋。别看木耳黑黑的卖相不好，其养生功效却是不容忽视的，黑木耳具有极强的吸附作用，能吸附人体内难以消化的垃圾帮助机体快速排出，而且木耳含铁量极高，可以补血养颜，更是减肥瘦身的必吃食材。
原料：土鸡蛋、泡发的木耳、青椒
做法：
1、 把泡发的木耳去蒂洗净，撕成小块儿；青椒切成块儿；
2、 取2个土鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、少量料酒，然后把鸡蛋打散，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩；
3、 锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝固之后分散成小块儿然后铲出备用；
4、 锅中留下底油，倒入木耳、青椒均匀翻炒；待木耳青椒快熟时加入盐均匀翻炒; 最后加入炒好的鸡蛋翻搅均匀即可出锅。
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。它的正确泡发过程应该是：
1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒；
3.如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是夏季天气炎热，更容易滋生病菌；
4.浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉；