大家好，新一期的美食分享又和大家见面了，今天跟大家分享一道非常常见的美食，相信大家也都在家自己做过，红烧肉的做法，不知道大家在家做的红烧肉，味道和卖相都还满意吗？昨天看到有粉丝留言，说自己做的红烧肉吃起来很腻，而且卖相也不好，问我有没有什么诀窍和妙招，我曾经说过，再简单的菜品，也有小妙招和技巧的，试试我今天的做法，希望大家能够喜欢。
我记得之前也分享过红烧肉的做法，可能大家对味道还不太满意，没关系，同样的美食，做法也是林林总总，各有千秋，提起我这道红烧肉的做法，是我很早以前学艺的时候，跟一位山东师傅学习的，总之，我觉得这道红烧肉的做法还是比较有特色的吗，我在各个饭店做这道菜，口碑还都不错，今天就拿出来和大家分享一下，做的不好，仅供参考，赶紧看一下他的具体做法是什么吧。
首先，我们还是先准备材料，主料准备五花肉500克，配料准备葱段20克，姜片15克，大蒜20克，香菜10克，调料准备盐20克，味精10克，鸡粉15克，八角5克，花椒5克，桂皮5克，香叶10克，料酒20克，啤酒一罐，白糖30克，蚝油15克，所有材料就准备完成了，下面开始制作步骤。
第一步，先将五花肉洗干净，空干水分，切成2-3厘米的小块，起锅，烧油，油温五成热，下入五花肉块，炸至表面微黄捞出空油备用。
第二步，再次起锅，锅烧热后下入油，白糖，一小勺清水，小火慢熬，熬至白糖变成枣红色，加入开水，倒出备用，糖色就准备完成了。
第三步，再次起锅，锅烧热下油，加入葱段，姜片，蒜片，炒出香味后，加入八角，桂皮，香叶，花椒，一起炒香后，下入炸好的五花肉块，倒入提前做好的糖色，加入一罐啤酒，搅拌均匀后，中火煮三十分钟。
第四步，三十分钟后，汤汁也收的差不多了，关火，出锅装盘，撒上一些香菜叶点缀颜色，完美的红烧肉就制作完成了。
这道菜其实是很家常的一道美食，只是大家在家做的时候，没有掌握技巧，那么这道菜的重点在哪里呢？我回过头来给大家盘点一下。
一，这次处理五花肉的方式不是焯水，而是先油炸一下，我觉得这种做法比焯水好一些，能有效的炸出多余脂肪，口感不会太腻，这也是全新的做法，大家可以尝试一下。
二，炒糖色的时候，最后一定要加开水，否则很容易因为飞溅，烫伤皮肤就成大问题了，大家一定要注意。
三，最后炖的时候，尽量用中火炖，不仅能有效的入味，还能避免肉被炖碎，所以掌握火候也是这道菜的核心所在。
好了，今天的美食分享就是这样了，不知道大家都学会了没有，记得加上我的关注，有时间回来反馈一下，我们每天都会更新不同的美食，不加关注的话，容易错过，大家还想了解什么美食的做法，下方评论告诉我吧，也许我们下期分享的美食，就是你想了解的，再次感谢大家的支持，我们下期再见吧。
