丝瓜和它搭配一起，清肠减脂，防暑气，不会变黑，内有小窍门。时间过得真快啊，一转眼已经到了6月底了，虽说这个阶段在我们江南正处于黄梅天的时候，但是，气温已经很高了，又闷又热，动不动就满头大汗，总想吃一些即清爽又能防暑气的食物。
推荐给大家这道菜，夏天吃最清爽。它就是丝瓜炒毛豆子，里面还加入了少许原味的榨菜丝提它的咸鲜味，一起烹制之后，就是一道夏日里超美味的菜肴了，虽然这菜做起来也较为简便，但是要做的好吃又能保持色泽，还是有点小窍门的，喜欢的就收着往下看。
毛豆是夏天特有的豆菜，清香鲜嫩，营养也特别的丰富，含有丰富的植物蛋白质以及人体所需的各种营养物质，它的膳食纤维含量比芹菜还要高，我们食用之后能很好的促进肠道蠕动，帮助消化，清肠减脂。
而丝瓜浑身都是宝，夏天吃有清热解毒等功效，丝瓜的的茎能通经络的，老了晒干后就是一味很好的中药食材了。怎么烹制才能使得菜肴原汁原味的美味，丝瓜不会变黑，一起来看看吧。
丝瓜炒毛豆子 需要的食材；丝瓜一根、毛豆子200克、榨菜丝25克、油2汤匙、盐4克、
备好丝瓜，榨菜丝，毛豆子要到烹制前再剥，不要用水清洗，这样的豆子才是最鲜嫩的，千万不要偷懒买剥好的，吃起来口感大不相同的。
2、丝瓜去皮后洗净再切成滚刀块，加入2克盐用手抓匀后腌制出水分。这样能很好是去除丝瓜的异味，而且炒出来的丝瓜不会发黑了，之后再用流动水冲洗干净后沥干水分。
3.炒锅加热后倒入油，油温7成热的时候把毛豆子入锅，翻炒至全部变色后加入盐煸炒均匀。
4.加入少许开水，烧开后加盖用中火烧至毛豆子熟软。
5.之后开盖把丝瓜入锅烧制丝瓜断生后再把榨菜丝入锅翻炒均匀后熄火出锅，我尝试了一下味道，鲜味够了所以也没加鸡精什么的。
6.就这样一道清淡美味的丝瓜炒毛豆子就做好了，做法简便又快速，毛豆子的清香和丝瓜的鲜嫩，加上榨菜丝的爽口，好吃又开胃，喜欢的亲可以尝试做做，夏天吃这样的菜对身体大有好处，不仅美味，还能清热消暑。
香儿烹饪小贴士；各级的口味不同，盐的用量可以依照自家的口味来调整。
