曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
荷兰豆杏鲍菇
做法1、杏鲍菇一个清洗干净，将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状。荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用，
2、葱姜蒜和干辣椒切好备用。肉末备好，锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下。
3、变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用，杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用。锅内放油，放入肉末炒熟炒香，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4、加入杏鲍菇翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒均匀。加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀，调入食盐。调入鸡精，翻炒均匀后盛盘食用即可
麻辣香酒鬼花生
做法1.准备食材，花生200克
2.提前泡水2小时，去皮，放冰箱冻几个小时。
3.准备干辣椒适量，麻椒适量
4.把干辣椒剪成小段备用
5.起油锅，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黄捞出
6.锅内流少许油，放入干辣椒，麻椒煸香。
7.倒入炸好的花生米略微翻炒
8.加入适量的盐
9.加入1勺白糖，翻炒均匀即可盛出
红烧蹄筋
材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。
2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。
3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。
4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）
6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。
8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。
9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。
10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。
11、放入适量酱油翻炒均匀。
12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。
香炒豆皮
材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
油焖笋
材料：笋一个，葱适量，蒜适量，红干椒适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量。
做法1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。
2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。
3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。
4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。
南瓜排骨
材料：南瓜半个（1斤左右为宜，去瓤洗净），排骨6两（能填满南瓜船便可），蒜末，豆豉（剁碎），红椒碎各适量
做法：
1.南瓜放碟子上套上保鲜袋，进微波炉用高火加热8～10分钟。
2.取出，小心倒掉多余的水份，用筷子戳一下看软透没有（不够软再适当延长加热时间），保暖待用。
3.排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味（加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干）。
4.排骨平铺在碟子上尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪个洞），用高火加热4.5～5分钟即可，趁热把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上葱花即可进食。
香糟鸡翅尖
食材：鸡翅尖、葱、姜、糟卤
做法：1、锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。
2、立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中，至完全冷却。
3、凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖，冷藏2小时即可。
香酥龙利鱼
1.龙利鱼洗净，切条放料酒，葱姜蒜，盐，生抽腌制
2.鸡蛋打成蛋液备用
3.面粉适量备用
4.面包糠备用
5.把腌好的鱼放入面粉中蘸匀面粉，然后放入蛋液中蘸好蛋液，再放入面包糠中
6.蘸好面包糠的放入盘中备用
7.油热好后，放入鱼柳炸制
8.炸好后装盘，撒少许孜然粉，椒盐粉，再倒点番茄酱即可
红烧冬瓜球
1.准备好食材，冬瓜去皮去瓢用球勺子挖成球状，葱白切小段，姜蒜切片，葱叶切小颗粒
2.锅洗净烧干，倒入调味油，葱白姜蒜爆香
3.倒入冬瓜球翻炒片刻
4.加入酱油，老抽上色翻炒均匀
5.大火加入可以没过冬瓜球一半的开水，盖上盖子烧至冬瓜熟透
6.加入砂糖，翻炒均匀至汤汁浓稠
苦瓜金针菇卷
材料：培根100g 苦瓜100g 金针菇100g、盐适量 孜然粉适量
做法
1、准备好食材。
2、苦瓜洗净去瓤，切成圆片。
3、金针菇洗净去掉根部。
4、锅中注水加入盐和几滴油烧开，入苦瓜圈焯水。焯水后冲凉沥干水分。
5、入金针菇焯水。
6、焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
7、煎锅烧热，下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透。
8、取一片培根放入盘中。
9、取一撮金针菇放在培根上，从一头卷起来。
10、再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。
芝香豆腐
材料：豆腐、番茄酱、食用油、盐、糖、醋、熟芝麻
做法：1.豆腐切成薄片，用厨房纸巾吸去表面的水分。
2.平底锅倒入少许油，放入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3.另起锅烧油，加入两勺番茄酱翻炒。
4.加入豆腐，加糖、醋，再加半碗水炖3分钟。
5.加入少许盐，撒熟芝麻翻炒均匀，即可出锅。
鸡蛋黄花菜
做法1.黄花菜用水泡透后，用清水洗至黄水变清即可，若不清洗干净会有苦味。
2.将黄花菜挤去水分，切成小段。
3.鸡蛋打入碗里，加盐和一点黄酒搅匀。
4.起锅烧油，倒入鸡蛋液，摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒，加少许水，炒至黄花菜成熟。
5.加盐、糖、一点麻油，撒入葱花炒匀即可。
无油香蕉松饼
『配料』香蕉1根，鸡蛋1个，牛奶70g，面粉80g，盐少许，糖喜欢的可加
做法步骤1、香蕉选熟透的，切薄片，捣成泥，越细越好哈，打入一个鸡蛋，牛奶、盐一起搅拌均匀。
2、加入面粉呈“Z”字拌匀。最后的糊要有流动性，不能太稀，像浓稠一点的酸奶状态，太稠的话再加点牛奶进去就好。
3、准备不粘锅，开中小火，先热锅1-2分钟，不用油。
4、转小火，用大锅勺挖一大勺下去看到表面有小七孔就可以翻面了，等1分钟左右，出锅盛盘。
浇汁油菜
材料：油菜、蒜末、生抽、盐、鸡精
做法：1、油菜清洗干净，从中间切开。
2、锅中加入适量水，水烧开后，将油菜放入锅中，煮至变软，盛出沥干水分，摆入盘中。
3、炒锅里加入适量油，油烧热后，加入蒜末，炒出香味。
4、加入适量盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
5、把炒好的汁，浇在烫好的油菜上面即可。
辣椒炒红薯梗
材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝，蒜拍碎备用；
2、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
3、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。
青椒脆肠
材料：煮熟的肥肠200克 黄喉150克 土豆粉条100克 香菇80克 鲜青尖椒80克 青红辣椒节30克 姜末、蒜末、盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量
做法1.把肥肠切佛手花刀，黄喉改刀成片，然后投沸水锅里汆一水。把香菇改刀成小块，与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。另把鲜青尖椒放入搅拌机，加适量清水打成青椒汁。
2.净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加盐和味精调味，放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟，淋藤椒油和香油便起锅装盘。
虾仁蛋炒饭
材料：熟米饭一碗 凤梨果肉80g 草鸡蛋2个 虾仁100g 冰冻美式杂菜100g，盐少许 黑胡椒少许 橄榄油少许
做法
1、准备食材
2、鸡蛋炒熟备用，炒锅放少许油倒入虾仁略翻炒
3、加入美式杂菜翻炒至虾仁熟透备用
4、炒锅再次放入少许橄榄油，放入米饭和菠萝翻炒
5、加入炒好的虾仁杂菜和炒鸡蛋，翻炒均匀
6、最后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅
口水螃蟹
材料：螃蟹、洋葱、大蒜、鸡蛋、红辣椒、番茄酱、鱼露、糖、淀粉、盐、胡椒粉
做法：1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住；
2、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀
3、锅中放食用油烧热，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒
4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀
5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右
6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘
海鲜汤
材料：鲜鱿鱼、虾仁、水发海参、金针菇、魔芋丝、酸菜、鸡汁、酸菜汤、盐、鸡精
做法：1.鲜鱿鱼洗净打花刀,与虾仁、海参、魔芋丝、金针菇一起焯水，捞出过凉备用。
2.锅中倒入适量油烧热，下入酸菜炒香，加入酸菜汤和适量开水烧开后，放入海参、魔芋丝、金针菇、鲜鱿花煮30秒，然后放入鸡汁、盐、鸡精调味即可。
蚕豆瓣春笋炒鸡丁
做法1、鸡腿肉去骨，改刀成1厘米见方的小丁，纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟，下入五成热油中滑熟，捞出待用。
2、春笋剥去外壳，切掉根部，洗净后下入清水锅中焯去涩味，捞出过凉，沥干水分后改成1厘米见方的小丁。
3、将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水，捞出控干待用。
4、锅入底油烧至四成热，下入葱末、姜末、蒜末爆香
5、下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁，加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味，大火翻炒至断生
6、淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
椒盐鸡中翅排骨
做法：1、鸡翅洗净后擦干水份对半斩块;排骨斩块加入适量盐、料酒、生粉抓匀后腌制30分钟，蒜头、姜、干辣椒切小段，
2、花椒备用，腌制好的鸡翅;排骨下锅前加一点面粉抓匀，锅内热油后放入鸡翅;排骨中火炸至定型，
3、捞出鸡翅;排骨后放至片刻，继续将锅内的油烧热后复炸一次捞起，锅内少量油烧热后，
4、放入姜、干辣椒、蒜、花椒爆香，倒入炸好的鸡翅;排骨，撒上适量椒盐翻炒均匀即可
青椒肉丝
做法：1、猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉抓匀，腌10分钟后，加入一汤匙清水抓匀，腌制15分钟。
2、青椒洗净去蒂，切成丝。
3、起锅烧热油，放入肉丝炒散。
4、炒至肉丝变色后，烹入料酒，并放入姜丝，翻炒几下。
5、放入青椒丝、干辣椒段，炒至断生。
6、加入盐、鸡精、一点老抽、生抽翻炒均匀后，即可出锅。
清蒸大闸蟹
食材：大螃蟹，生姜，花雕酒；蘸料：生抽，香醋，姜末，糖。
1、先将螃蟹用流动的清水刷洗干净，缠着的绳子别解开。
2、锅里水烧开，把螃蟹肚子朝上放在蒸屉里，上面放上姜片，再淋点花雕酒，大约蒸15分钟就可以了。
3、调蘸汁，生抽5勺，香醋5勺，再加入少许糖提鲜，搅拌均匀即成。
4、大闸蟹蒸好就可以开吃了，先吃蟹黄，再吃蟹肉，蟹肺一定要丢掉。
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：大白虾，粉丝，蒜、小葱，小米辣，生抽，蚝油，糖，蚝油，盐，香油。
1、提前用凉水把粉丝泡软。
2、再把虾洗净，用剪刀开背，取出虾线。
3、粉丝加点香油和生抽拌匀铺盘子里，把虾摆在粉丝上面备用。
4、锅里倒适量油，把蒜末、小米椒圈炒香，加入生抽、蚝油、糖、盐炒一会就可以了。
5、把炒好的蒜蓉放在虾背上，上锅蒸8分钟就可以开吃了。
黄花菜蒸鸡
食材：土鸡半只，黄花菜一把，生姜，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，盐，葱。
1、黄花菜提前泡软，土鸡剁成块，姜切成片，放进鸡块中，倒入所有的调料，用手抓拌均匀腌半个小时以上。
2、黄花菜洗净铺碗底，再放入几个小米椒，把腌好的鸡块放在黄花菜上面。
3、锅中加入水，大火烧开把装鸡块的碗放进蒸屉上，上汽蒸30分钟，趁热撒上葱花美味即成。
豉油蒸排骨
食材：肋排，豆豉，蒜蓉，生姜，料酒，生粉，糖、胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。
1、排骨放清水里浸泡半个小时，捞出控干水分，放入盐、糖、生抽、料酒、生粉和胡椒粉，搅拌均匀。
2、锅里倒入油烧热，放入姜、蒜炒香，再放入豆豉，继续炒一分钟，把炒好的豆豉倒进排骨里，搅拌均匀腌至入味。
3、蒸锅里加入水，把排骨盘子放进蒸屉里，中火蒸40分钟就可以开吃了。
梅菜扣肉
食材：五花肉，梅干菜，葱姜料酒，八角花椒香叶，啤酒，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，盐，淀粉。
1、五花肉放进凉水锅中，加入葱姜、八角、香叶、料酒煮半个小时。
2、煮好后捞出五花肉表面用牙签扎小眼，抹上老抽便于渗透。
3、锅里倒入油，中小火烧热，把五花肉带皮的一面放锅中煎至金黄，其它几个面稍微煎一下即可，晾凉后切成片，一片叠一片摆在碗底，中心留一个窝。
4、再调一个料汁，碗中倒入啤酒，盐、白糖、胡椒粉、生抽搅匀。
5、锅里倒点油，放入葱爆香，再把切好的梅干菜放进锅里炒香，倒入调好的料汁炒匀，炒好后把梅菜倒进装肉的碗中，用铲子压实，上锅蒸一小时。
6、蒸好后把碗倒扣在盘子里，多余的汤汁倒进锅里烧开勾薄欠，浇在肉片上，美味即成。
田园小菜
1.选用猪柳肉，剁碎
2.加入盐、糖、蚝油、料酒、生抽拌匀腌制15分钟
3.依次摆放好玉米、胡萝卜和豌豆
4.锅中上汽后放入蒸20分钟
5.同时热锅冷油
6.加入腌制好的肉沫煸炒
7.用中火快速翻动
8.肉沫9成熟时
9.淋入少许水淀粉勾芡
葱姜炒蟹
1.螃蟹去掉蟹肺蟹心等不能食用的部位。
2.一分两半，切口沾上淀粉。
3.青椒切条，姜切丝，蒜切片，香葱切段。
4.把姜蒜葱白放入油中爆香。
5.放入辣酱和青椒翻炒均匀。
6.放入蟹，淋上料酒，放糖，盐，少许水炒一会，待收汁即可。最后放入香葱的葱叶。
蒜香油焖虾
1.切好葱姜蒜备用
2.新鲜大虾用剪刀去虾脚，洗净备用
3.调制酱料，分别加入适量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉
4.热锅冷油
5.中小火，放入切碎的蒜煸香
6.煸香后将蒜盛出备用
7.煸蒜的油继续留锅底，将虾放入煎炸
8.煎至红色后翻面继续煎炸，时间4-5分钟
9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒
溜肉段
猪里脊肉200克、柿子椒50克、鸡蛋清1个、食盐2克、酱油少许、醋少许、葱少许、姜2克、蒜2瓣、料酒2克、白糖3克、白酒少许。
1.猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟。
2.淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆。
3.锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次。
4.葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀。
5.锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可。
莴笋焖腊肉
材料：腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法：
1.把腊肉浸泡5小时，洗净，用蒸锅蒸熟
2.捞起凉透切成2厘米长的段
3把莴笋去皮切好
4.辣椒切段、葱姜切末
5.热锅，下腊肉翻炒出油
6.下大蒜末、辣椒炒出香味
7.下莴笋翻炒均匀
8.加少许盐和酱油
9.翻炒均匀
10.加锅盖焖小火5分钟
11.加鸡精翻炒2分钟即可
水煮肉片
材料： 里脊肉，250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒，5ml＋5ml、生抽10m1、盐，白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒，8克、干辣椒段，15克、植物油，土豆淀粉、小葱，辣椒碎，花椒碎各适量；
做法
1.里脊肉洗净，尽量切簿片，用5克料酒，一克盐，一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠，再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段，另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎，垫底的蔬菜择洗干净。
2.锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点）下花椒粒和干辣椒段煸香，入豆瓣酱开小火慢炒，炒酥出红油，再下葱和姜沫煸香，倒入一定量的开水烧沸，加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。
3.放入择洗干净的蔬菜，烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸，放入肉片汆到八九层熟，大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。
4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中，加上辣椒碎，花椒碎，蒜沫，香葱，再将烧热的油哧拉一声淋在上面，瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了！
椒油素鸡
材料：素鸡200克，酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量
做法：1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。
煨烧牛肉
准备食材：牛肉(肥瘦)1000克，大葱10克，姜10克，白砂糖50克，酱油35克，料酒25克，桂皮3克，八角4克，胡椒粉1克，植物油75克。
做法步骤：
2、放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时；
3、烂后盛盘，撒上胡椒粉即可食用。
肉丝尖椒烧茄条
食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：1、茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条，将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
2、将猪肉切成丝，尖椒切成丝，锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用，下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒至肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。
3、下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。
4、加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘即可。
蒜蓉酱油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升
做法：1.生菜洗净滤干水分。调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
2.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，焯水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
3.利用锅里剩下的开水，加上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。最后，将酱汁淋到生菜上即可
韩式辣炒年糕
<食材>年糕1碗，蟹味菇1小盘，红萝卜1根，洋葱1个，辣椒酱1勺，食盐1小勺，胡椒粉少许，植物油1勺
<做法>1.准备好原材料;将锅烧热，放少许油，加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒。
2.翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒;再加入适量的水和韩式辣椒酱。
3.加上盖一起煮上三分钟;再加入韩式年糕。
4.煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味;混合均匀后大火收汁即可。
清蒸山药肉丸
材料：猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉
步骤：1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
2.加山药剁碎。
3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
海米四季豆
材料：海米、四季豆、姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、油
做法：1、将四季豆择洗干净，切成长段，放入开水锅中，焯熟，捞出。
2、姜洗净，切成末。
3、起锅烧油，油烧热，倒入姜末炒出香味。
4、放入海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡精炒匀，淋入香油炒匀即可出锅。
剁椒香菇蒸鸡肉
食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2、去除鸡骨。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4、香菇去蒂洗净，切成小块。
5、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6、在将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
11、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
豆豉辣蒸南瓜
材料：南瓜、干豆豉、枸杞、蒜末、辣椒末、蒸鱼豉油、糖
做法：
1.南瓜去皮，去瓜瓤，切成小块备用。
2.将干豆豉洗净，浸泡5分钟，切碎。
3.起锅烧油，油温六成热时，下蒜末爆香，放入豆豉和辣椒末煸炒出豆豉的香味。
4.加糖和蒸鱼豉油调味，加少许水，炒匀。
5.将炒好的豆豉酱浇在南瓜上，放入蒸锅，蒸20分钟，取出拌匀即可。
简易油泼面
用料：面条1份，小葱1根，蒜3瓣，豆芽1份，香菜2根，色拉油
做法：1. 超市买的面条，一人一份足以。
2. 葱切碎，香菜切碎，蒜切碎，豆芽过水。当然大家有什么现成的蔬菜都可以切碎做配菜。
3. 面条煮熟，过下凉水。放碗里，因为热天吃凉面，所以过水不仅不热，而且防止面条粘连。
4. 最后面条放最下面，把配菜放上面，放一勺辣椒面，热油烧五成热，浇到辣椒面上，放酱油、醋。口味根据自己调整。
5. 拌匀后，就可以吃了。
老干妈炒手撕包菜
做法：1.拿一个包菜用刀去掉根茎部分只留叶子，然后再用手撕，撕完以后再拿去冲洗一下，放至菜篮里沥水。
2.姜蒜切成末，干辣椒切成小段，红辣椒也切成小段，放至盘中。
3.在锅里倒入少许油，烧置油温七八成的时候倒入姜、蒜、干辣椒转小火煸一下在倒入包菜和红辣椒翻炒，要不停的翻炒以免烧焦了，炒至七八分熟的时候放作料。
4.放完盐、鸡精、酱油最后再放1勺老干妈翻炒置成熟，关火，装盘就可以了。
干煸肘子
食材：猪前肘1个（约500克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。
糖醋排条
主料：排骨300g
辅料：油适量，盐1勺，老抽1勺，白砂糖2勺，陈醋3勺，生粉少许，姜片三片
做法：1.准备食材（排骨，生姜）
2.把排骨上的肉剔下来，切成2cm左右宽的长条，放入适量的糖和盐腌入底味，然后放入生粉，让每个肉条都能裹上粉末
3.锅内油温升至七成时放入肉条炸至微黄，取出备用
4.锅内留底油，把姜片放入爆香
5.加入适量开水，然后放入陈醋
6.放入白砂糖
7.最后把肉条放入
8.如果颜色不好看，可以加入适量的老抽调色
9.盖上盖焖10分钟
10.最后勾个薄芡出锅
花蛤蒸蛋
食材：花蛤，鸡蛋，葱花、盐、生抽。
1、花蛤洗净用凉水下锅，煮至开口捞出。
2、碗中打入鸡蛋，加入1.5倍凉开水搅拌均匀，过滤在盘中。
3、把盘子放进蒸锅里，水开后蒸5分钟，把花蛤放进将要凝固好的蛋糊中，继续蒸3分钟。
4、蒸好后淋上生抽水，撒上葱花美味即成。
牛肉珍珠丸
食材：牛肉，糯米，鸡蛋、姜、葱、生抽，盐，胡椒粉，淀粉。
1、糯米提前泡软，牛肉搅成肉末，加入生抽、姜末、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌至起浆。
2、泡好的糯米沥干水分，牛肉馅团成球，均匀裹上糯米，放蒸锅里，水开蒸50分钟，蒸好后上桌就可以开吃了。
芹菜拌腐竹
准备食材：腐竹100克、芹菜适量、胡萝卜适量、蒜末少许、干辣椒段少许、干花椒少许、盐适量、食用油适量、陈醋少许。
做法步骤：
1、把腐竹泡发后切成斜刀段，把芹菜和胡萝卜洗净后全部切成小段。
2、锅里加入适量清水，水开后下入芹菜段和胡萝卜段焯水，煮熟后捞出；然后下入腐竹段，烫15秒钟捞出，和芹菜、胡萝放在一起，用凉水冲凉，完全凉透后把水分控干。
3、把蒜末、干辣椒段放在食材上面；锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒，把花椒炸香、炸焦后捞出，继续把油温升高到七成，把热油浇在蒜末、辣椒上面，再加入适量盐、少许陈醋，用筷子翻拌均匀即可上桌。
凉拌皮蛋
准备食材：溏心皮蛋4颗、大蒜两瓣、青椒少许、生姜少许、生抽一茶勺、陈醋一茶勺、香油少许、白糖少许。
做法步骤：
1、把皮蛋去皮后一切四瓣，整齐地摆入盘中。
2、把大蒜剁成蒜末，青椒切成小丁，生姜切成姜末放在碗中，加入一茶勺生抽、一茶勺陈醋、少许香油和白糖搅拌均匀。
3、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面即可。
老醋花生
准备食材：花生米100克、青红椒少许、洋葱少许、蚝油15克、白糖15克、陈醋30克、食用油适量。
做法步骤：
1、把青红椒洗净去籽切成小丁，洋葱去皮切成小丁。
2、锅里加入适量食用油，凉油下入花生米，把花生米炸熟后捞出晾凉备用。
3、锅里加入30克陈醋、15克蚝油和15克白糖，烧开后转为小火熬2分钟，把料汁熬至稍微粘稠。
4、把晾晾的花生米盛入碗中，再加入切好的洋葱丁、青红椒丁，把料汁倒入碗中，翻拌均匀即可。
凉拌土豆丝
准备食材：土豆400克、香菜段少许、蒜末少许、辣椒油少许、花椒油少许、陈醋少许、盐适量。
做法步骤：
1、把土豆丝洗净去皮后切成细丝，用清水洗去表面多余的淀粉；锅里加入适量清水，水开后下入土豆丝焯水。
2、把土豆丝煮至断生后捞出，用凉水冲凉，完全凉透后控干水分。
3、加入香菜段、蒜末、辣椒油、花椒油、盐、陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。