猪肝炒洋葱
By 明月燕子
配料：
洋葱 100克、猪肝 50克、柿子椒 1个、红椒 1个、料酒 1汤匙、淀粉 1汤匙、水 1汤匙、细香葱 适量、花椒粉 1茶匙、精盐 3克、鸡精 适量、植物油 适量
烹饪步骤：
1.淀粉加适量清水调匀，成水淀粉。
2.处理好的猪肝切成片。
3.放入盛放水淀粉的碗里，加入料酒拌匀，腌渍15分钟。
4.洋葱、青红椒分别要成方块。
5.炒锅置火上，倒入适量食用油。
6.油温烧至7成热，放入葱花、花椒粉炒香。
7.放入猪肝片滑熟。
8.放入洋葱、青红椒块炒熟，加盐和鸡精调味即可。
烹饪小贴士：
1、炒猪肝的时候要大火快炒，加入洋葱等食材之后也是大火快炒，熟了就关火调味。这样炒好的猪肝才能滑嫩，不然就柴了。2、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒， 可以增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老，并可以抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。3、经常食用猪肝还可以补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。4、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝能调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
你喜欢吃猪肝吗？
