平时在家没有什么下饭菜，小孩子都不爱吃饭。今天教大家一个水蒸蛋，家里的小孩子最喜欢吃了。各位大厨快来学习一下吧。
首先我们先准备如下配料：
鸡蛋：2到3个 生抽：半勺 油：半勺 蒸鱼豉油：一勺 温开水：大半杯 盐：一平勺 鸡精：半勺 小葱：一根
步骤一：准备两个鸡蛋，如果鸡蛋比较小就可以用三个。
步骤二：打散，图中的情况还没到最好的状态，一般打三分钟左右，主要是要充分打散。
步骤三：这样有细细的泡泡就可以了
步骤四：加入大半杯温水。新手蛋液和水的比例是一比二，我是一比二点五，这样会比较嫩，新手成功后可以适当增加哦。温水可以尝一尝，入口偏热一点点就可以了，不能烫，不然会变成蛋花的。
步骤五：一平勺盐，这个勺子比较平，就是买调料罐送的勺子，大家按照自己的口味添加。
步骤六：生抽小半勺，其实一点点就好了，要是小朋友吃就不用放。
步骤七：鸡精小半勺，小孩子吃可以不放。
步骤八：因为是土鸡蛋，我放了一点点黄酒用来去腥。这个也很重要的，不用多，一点点就好了。如果有猪油就放一点猪油，如果没有的话就色拉油，也可以蒸熟后放芝麻油。我是蒸熟了之后放的橄榄油。其实喜欢怎么放都可以的。不管什么油放一勺就可以了。
步骤九：全部搅匀后，把蛋液过滤一下。可以用勺子把表面的大泡泡挂掉也可以，这个步骤嫌麻烦的也可以省略。
步骤十：盖上盖子放锅里蒸，水开后用中小火! 用中小火，再放进去蒸12分钟左右就可以!大火容易蒸出来形成蜂窝组织!中小火的话比较嫩!如果没有盖子，就用保鲜膜包好,用牙签扎几个洞。保鲜膜也没有的话，就盖个盘子，或者不盖也行。
步骤十一：蒸好了，非常嫩。用水果刀划几下。
步骤十二：放一勺蒸鱼豉油或者海鲜酱油,我放的是海鲜酱油无盐的，不会咸。你们如果放蒸鱼豉油的话，之前的盐就少放一些，不然会咸!
步骤十三：然后放油!我是蒸好了后放的油!放橄榄油,麻油，亚麻籽油，都可以,看自己喜欢!放色拉油的话要先烧一下，把油烧热,再浇上去!
步骤十四：超级嫩，可以开吃啦
注意事项：
充分打散
放一点黄酒
因为是温水，基本上细盐都可以化开，不过粗盐的话就要提前化开
看了评论很多小伙伴火候太大!水开后放进去蒸，然后用中小火，就是先关到小火，然后慢慢往大火那边开，能看到一点点灶台外圈的小火苗就可以了,不能用大火哈!
希望大家都可以有一身好厨艺
