凉粉是很多年轻人都比较喜欢吃的，爽滑的口感特别诱人，无论凉拌还是炒熟，吃起来都相当美味，想吃的时候直接到饭店点份，又或者前往超市购买现成的，都是不错的选择，要说让自己在家做，估计愿意操作的人寥寥无几；小飞附近居住有不少的老人，偶尔会传授些生活的经验与智慧，充足的时间让他们能够制作这些耗时又悠闲的美味食材，制作好就是给左邻右舍分享，开心的笑容跟儿童特别像，估计这就是老小孩的由来。
凉粉这种食材相当神奇，夏季的时候能够清热消暑，冬季加热食用又可以去除体内的湿寒；凉粉制作的时候采用低温熬煮，食物当中的维生素、纤维素和营养物质得以充分保存，秋风凉爽的时候炒着吃，既能够缓解秋季的燥火，又能将夏季贪食冰凉食物产生的湿寒排出体外，身体轻松，肠胃舒适；小飞在制作炒凉粉的时候，不但放入自己制作的黄豆酱，还有适量的黄瓜搭配点缀，炒好之后色香味俱全，软糯的凉粉和爽脆的黄瓜在口腔中交织，邻居老人品尝过竖起大拇指。
【黄瓜炒凉粉】
【食材准备】：凉粉500克、蒜瓣3个、小葱头3个、黄瓜1根。
【调味料准备】：黄豆酱2勺、生抽2勺、食盐1勺、十三香1勺、菜籽油1勺。
【料理方法】：
1、凉粉洗净之后切两厘米左右的方块；小葱头和蒜瓣切掉根部，去皮洗净切碎，这样口感会更好；黄瓜洗净不要去皮，切丁即可。
2、炒锅烧热之后转小火，倒入菜籽油放葱蒜末慢慢煸炒出香味。
3、炒香葱蒜之后放两勺黄豆酱，稍微带点辣味更加开胃下饭，继续小火煸炒至酱香味溢出。
4、倒入准备好的凉粉块，轻轻翻动炒至酱料完全包裹住凉粉块，保持小火翻炒七到十分钟。
5、炒制过程中放生抽、食盐和十三香调味；生抽和黄豆酱都带有咸味，食盐根据自己口味适量添加。
6、凉粉炒熟之后再放黄瓜丁，小火翻炒两分钟；凉粉炒的时间越久，味道越香。
7、黄瓜炒熟即可盛出装盘，这份色香味俱全，口感软糯爽脆的黄瓜炒凉粉就做好，配饭下酒都适宜，怎么都吃不厌。
【小飞美味秘籍】：炒凉粉的时候全程采用小火，切记不要着急，这样做出来的黄瓜炒凉粉才会香味浓郁，口感软糯弹牙。凉粉炒的时间越久味道越香，时间太短容易出现夹生等情况，炒熟凉粉再放黄瓜丁，小飞也是基于这个原因考虑的。
