最近几个月运动量减少了，大肚腩又肥了一圈，不行，我得从饮食上控制了，再这样胖下去，像我这种年纪很多疾病都会接踵而来，后果不堪设想。于是我重新规划了一下每天的食谱，多增加了一些低脂低热量的菜，其中的一道芦笋炒虾仁是我家最受欢迎的菜。这道家常小炒脆嫩爽口，营养又美味，每次端上桌，最先光盘的就是它了。芦笋一直是超市里偏贵的食材，早两年没吃过这菜的原因是不会做，而且担心它的口感不好，后来去饭馆吃过这道菜以后，感觉味道挺不错的，于是开始买回来做给家人吃，渐渐地也知道了一些多吃芦笋的好处，所以贵一点也是值得的。芦笋和虾仁搭配在一起炒，颜值高，味道又好，用来招待客人是很不错的哦。
芦笋炒虾仁是一道简单易学的家常菜，我们在制作这道菜时，有两个步骤绝不能少，这样才能使芦笋的颜色翠绿，口感脆爽，使虾仁的口感Q弹，但是很多人却忽略了这两步，无论是色泽还是口感都大打折扣，那么我们在炒这道菜时需要注意哪些细节呢？有哪些小窍门呢？待会我会在下面的文章里给大家分享正确的做法。这道芦笋炒虾仁非常适合新手操作，学会了自己又多了一道能拿得出手的家常菜，招待客人倍有面子。虾仁建议使用新鲜的虾仁，口感比冷冻的鲜美，简单炒一炒，味道好吃到极致，如果家里有孩子的，也会爱上这道菜呢！下面就请大家一起来阅读我的文章吧，学会了赶紧做起来哦！
【芦笋炒虾仁】
【食材】：芦笋6根，新鲜虾仁100克，姜丝少许，葱白2根，盐少许，蚝油1小勺，料酒1勺，红薯淀粉适量，白胡椒粉少许。
【做法】：
1，首先准备好需要的食材，把虾头和虾线去除，然后加入少许盐、1勺料酒，1小勺红薯淀粉和少许胡椒粉腌制10分钟，这样操作虾仁的口感会更加Q弹，再把葱白洗净切小段，生姜洗净去皮切成丝。
2，接着将芦笋清洗干净，择去老根，切成2厘米的小段。
3，然后在锅里放入适量清水，大火烧开后下入芦笋，加入少许盐和几滴食用油，灼烫2分钟后捞出，沥干水备用。加盐和油可以让芦笋的颜色更加翠绿有光泽。
4，在锅里倒入少许油，油热后倒入姜丝和葱白爆香。
5，然后加入腌制好的虾仁，大火翻炒至变色，多翻炒几下，把虾仁炒香炒熟。
6，接着加入芦笋，快速翻炒几下，把芦笋和虾仁翻炒均匀。
7，加入少许盐调味，再加入1小勺蚝油，翻炒均匀。
8，最后加入1大勺调好的水淀粉勾芡一下。
9，煮至汤汁浓稠时关火，装入盘子里就可以开吃了。
10，配米饭吃起来真不错！
小贴士：
1，芦笋不要煮太久，否则口感不脆，色泽也不好。
2，喜欢清淡一点的口味，可以不加蚝油，看个人喜欢。
