所有的蔬菜种类中，我最爱吃的就是菌类蔬菜。菌类蔬菜不仅种类丰富，而且特别适合正在减肥中的我，营养丰富全面，吃起来还有鲜肉的口感，你说谁不爱呢？菌类蔬菜品种有很多，但是我最爱的还是金针菇，不论是凉拌、清蒸、爆炒还是涮锅，都有别样的风味。今天教大家用金针菇做一道凉拌菜，这道菜不仅做法简单，而且口感也超级棒，几分钟就能做好，是下酒、拌饭的不二之选，爱吃金针菇的你，心动了么？今天这道菜，是金针菇的新吃法，不煎不炒，筷子一搅，口水都流出来了。
金针菇是菌类蔬菜中体积最小的一个，它不但非常容易熟，而且口感也不错。吃金针菇，我们必须享受咀嚼时，那种“咔嚓咔嚓”的声音。今天做的这道凉拌金针菇非常爽口，更是“爱辣星人”的福音。剁好的辣椒圈用热油一泼，再配上几种比例刚刚好的酱汁，一股脑地倒在焯好的金针菇上，疯狂地搅拌，就可以开吃啦！而且我建议很多厨房小白，学习做菜应该先从凉菜学起，一步一个脚印，会非常有成就感哦~详细的步骤赶紧跟着我一起来看一看吧！
食材准备：
金针菇、红辣椒、葱花、食用油、香油、陈醋、糖、盐、鸡精、生抽。
制作步骤：
1、辣椒和小葱切成小段备用，锅中烧热油倒入切好的辣椒和小葱中，再滴入少许香油。
2、碗中加入陈醋2勺、生抽1勺、盐2g、糖2g、鸡精1g搅拌均匀。
3、金针菇切掉根部，放入热水中焯一下，再放入冷水中过凉。
4、焯好的金针菇摆入盘中，倒入调好的料汁，再倒入备用的辣椒和小葱碎，搅拌均匀就可以开吃啦！
这样一份香喷喷的爽口金针菇就做好啦！视觉上红红的辣椒再加上入口的酸爽，这口感，别提有多美味了！一碗白粥，一碗米饭，都是这道爽口金针菇不错的搭配呢！今天晚上不妨就买上一点儿金针菇，做给家里人尝一尝吧！