我们都知道花椒在我们的生活中，是一种非常常见的食材。不过，不知道大家有没有发现，在市场上的花椒，一般都是两种，一种是青色的，而另一种是深红色的。那么这两种花椒到底有什么不同呢？其实它们两个的差别还是非常大的，那么这两者到底有什么样的差别呢？今天就让我们来看看吧。青花椒和红花椒有啥区别？很多人不懂，大厨：用错毁掉一道菜！
其实青花椒和宏花椒本来就是两种不同的调制品，虽然它们都是花椒，但是差别还是比较大的。首先我们来说说青花椒。青色的花椒看起来比较鲜嫩，它的麻味，比起红花椒差别还是比较大的。青色的麻椒，其麻味并没有那么重，但是它的清香味道是非常重的。所以，我们在使用青麻椒做饭的时候，最好是搭配蔬菜，或者凉拌菜使用，这样蔬菜会更加的清香，这点大家一定要记得。就是青色的花椒比较适合凉调和炒蔬菜，并不适合各种红烧。
而红色的花椒就不一样了。红色的花椒是没有什么香味的，但是特别的麻。如果我们做红烧，或者热菜的时候，我们可以使用红色的花椒，这样更方便入味。对于厨师而言，在用花椒的时候，并不在意这一点的话，可以能会把一道菜毁掉的。而我们在生活中制作美味的时候，如果要用到花椒，我们可以根据自己的需要，比如说，我们要是想要它的麻味的话，我们就使用红色的花椒，如果我们要是想要更清香的话，我们就用青色的花椒。这样才能把花椒的最大价值发挥出来，怎么样？现在大家知道青色花椒和红色花椒的区别了吧？