香辣牛杂
食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒
做法：
1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水。准备配料。热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）。
2、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了。
蒜香鸡翅
食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，准
做法
1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，
2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划
3.着道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个
4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，加
5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变
6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮
7.当发现水煮到快没的时候，就可以加入适量的盐再煮几分钟，进行充分的收汁，熟了之后就可以关火了！
干锅花菜
食材：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
油淋鱼片
食材：草鱼、豆豉、花生仁(油炸)、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油
做法：
1.新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片
2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟
3.豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用
4.用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿
5.起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟
6.捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎
7.添加调好的料汁，烧开;趁热浇在滑好的鱼片上
8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可
鲜美杏鲍菇
食材：杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒
做法
1、所有材料切好
2、将适量的油倒入锅中，倒入蒜末炒香
3、倒入胡萝卜，炒胡萝卜，炒出黄色的胡萝卜素，胡萝卜要好吃就必须炒长时间，这样就没有胡萝卜的味道了，就会变得鲜甜了
4、胡萝卜炒好后，倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒，炒到杏鲍菇出水变少，变的部分变黄就可以停了
5、倒1勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋葱、青椒和红椒，最后放盐
6、配料放完后继续炒，炒匀后盖上锅盖半分钟
7、半分钟后再翻几下，出锅
香辣鱼块
食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉
做法：
1、鱼去内脏洗净后切成段待用；
2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；
3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。
