央广网淮南8月28日消息（记者赵家慧 通讯员卢鹏）8月27日上午，2022年淮南市第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能大赛拉开帷幕。本次大赛共吸引有来自合肥、淮南等地的150多名选手报名参赛，参赛项目涉及“中式烹调（徽式菜肴）”和“中式面点（徽式面点）”两个项目。
技能大赛现场（央广网发 陈彬 摄）
百名厨师赛厨艺（央广网发 陈彬 摄）
百名厨师赛厨艺（央广网发 陈彬 摄）
淮南市处于皖北地区，地域特色鲜明，是“汤味醇厚、鲜香爽辣”的沿淮风味美食代表。淮南牛肉汤、八公山豆腐、淮南麻黄鸡等名特小吃美食文化历史悠久、地域特色鲜明。
今年6月，淮南市印发出台了《十大暖民心行动方案》，力争到2025年，全市特色徽菜品种专项标准实现基本覆盖；开展徽菜制作技能培训不少于4500人次，新增徽菜师傅不低于3500人，其中高级工以上高技能人才不低于30％。打造“烟火古城寿县”“问道八公山 豆腐故里”“荷韵焦岗湖 江淮渔家”3条特色美食旅游线路和7个特色美食村，争创省级新增徽菜连锁企业15家，新增徽菜餐饮连锁店55家，支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业1.2万人，有效促进全市餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。举办本次“新徽菜·名徽厨”专项职业技能大赛，旨在通过比赛培养、选拔优秀的烹饪技术人才，为淮南市开展“暖民心”行动提供更加优质的人才支撑。
