莲藕是我们生活中常见的蔬菜之一， 它清香脆爽，味道甘甜，清炒、炖煮、煲汤、油炸……每样做出来都是家人朋友的心头好。湖北产藕，湖北人也喜欢吃藕，藕在心灵手巧的湖北人的手上，变化出各种各样的美味，经典的湖北名菜，如排骨藕汤，财鱼焖藕，炸藕丸，炸藕夹等，这些是都是来湖北一定要品尝特色菜哟。
莲藕营养价值非常高，富含 植物蛋白质、维生素以及铁、钙等微量元素，莲藕生吃性寒，有清热凉血作用；熟吃性温，具有益胃健脾、补益气血、增强人体免疫力的功效。莲藕散发出一种独特清香，女人多吃能防止皮肤粗糙，让肌肤保持光泽，还能减肥瘦身。
莲藕的做法多样，可复杂可简单，今天就给大家推荐一道莲藕的家常做法---青椒莲藕炒香肠。主要食材是三种，香肠，莲藕和青椒，将这三样食材炒在一起，藕片清脆爽口，搭配上些香肠的肉香，青椒的微辣，家常但是不平常，味道相当不错哟，女人隔三差五吃一盘，气血双补白里透红面色好。这菜在我家很受欢迎，隔三差五准做1次，5元钱炒一大盘全家吃不腻。下面就来分享这道菜的做法吧。
【青椒莲藕炒香肠】
原料： 香肠 1根 莲藕 1节 青椒 2个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入点盐，将莲藕片放入锅中焯煮至八成熟； 3. 烧热锅放入适量的油，下入香肠片煸炒； 4. 微微煸炒一下后加入焯好的莲藕进锅翻炒； 5. 翻炒两下后加入青椒进锅翻炒； 6. 翻炒至青椒变色后加入适量的盐调味；
7. 翻炒均匀盛入盘中即可。
小贴士：1. 莲藕片提前焯一下水； 2. 先煸炒一下香肠片， 而青椒很易熟， 简单翻炒变色后即可加盐调味。