入冬后多吃点莲藕,不仅养阴润燥,还可以清心安神。今天不用莲藕煲汤,而是搭配青木瓜和梨给大家做一道清爽沙拉。三种微带酸甜、口感爽脆、高纤耐嚼的食材相遇,再用柠檬、薄荷调味激发。耐下心性,仔细咀嚼,去享受那份爽口清新的美妙感受吧。
青木瓜梨藕三丝沙拉
准备材料:青木瓜100g,梨100g,莲藕100g,柠檬汁1/2 茶匙,蜂蜜15g,盐少许,薄荷叶3~4 片
开始制作:
1. 将青木瓜洗净后削皮、去子,切成 0.5cm左右的细丝,加少许盐,腌 5 分钟左右至出水。
2. 将梨洗净后,取一半,去皮去核,倒扣在案板上,先切成 0.5cm 厚的片,再切成细丝。
3. 将藕洗净去皮,先沿垂直于藕洞的方向切成 10cm 左右的长段,再沿藕洞方向切成 1cm 厚的片,之后切成细丝备用。
4. 锅中放入适量清水,烧开后放入藕丝焯30 秒左右迅速捞出,过冷水后备用。
5. 轻轻挤去木瓜丝腌出的汁水,和梨丝、焯好的藕丝一起放入沙拉碗中。
6. 加入蜂蜜和柠檬汁,翻拌均匀后装盘,上面点缀洗净的薄荷叶即成。
小贴士:木瓜中含有丰富的木瓜酶,可以把脂肪分解为脂肪酸,将多余脂肪排出体外,还有防治便秘、促进代谢、护肤养颜和抗衰老的功效。