为什么很多人都爱吃花蛤？
原因很简单，那就是花蛤味道太鲜美。尤其做成香辣味的，绝对让你越吃越过瘾。
除了鲜香味十足，花蛤还有着满满的营养价值，不仅蛋白质含量高，脂肪量低，还含有人体所需要的不饱和脂肪酸，很容易被人体消化吸收。
吃花蛤，首先要洗花蛤。想要洗得干净，洗得彻底，那就要自己多费点心了。用盐水浸泡是一种方法，凉水焯水也绝对有效，无论哪种方法，清洗干净是最终的目的，大家可以各显神通哈，毕竟最后是吃到自己嘴巴里。
接下来就是大火爆炒了，喜欢味道重一点的可以放点豆瓣酱炒香，放豆瓣酱就不用放盐了。
我是为了最大程度地保留花蛤本身的鲜香，所以用料简单，但是味道却绝佳。
花蛤炒好，再来一瓶冰啤酒，绝了
【香辣花蛤】
【材料】花蛤/青红尖椒/葱/姜/蒜
【调料】盐/白糖/料酒/生抽/花椒粉/胡椒粉
【步骤】
1，花蛤倒入盆内，加入清水，加盐（尽量多放点），浸泡最少1个小时让花蛤把沙子吐干净。然后再用清水淘洗两遍。
2，青红椒洗净，斜刀切段。姜切片，大葱切段，蒜切末。
3，锅内加水，倒入花蛤，再加2勺料酒。开大火，随着水温升高，锅内的花蛤会慢慢张开壳。烧至水开，待所有花蛤都张开贝壳就可以捞出。
4，捞出的花蛤用凉水淘洗一遍，沥干水分备用。
5，炒锅烧热，加油，倒入葱姜蒜小火炒香。
6，倒入青红尖椒翻炒几下，炒出辣味。
7，倒入花蛤，加少许料酒，大火翻炒。
8，然后加盐、白糖、生抽、花椒粉、胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅~
9，一盘香辣过瘾的炒花蛤就做好了，清新适口，鲜香十足~