大家好!我是小个子,今天和大家分享苦瓜炒肉丝。
苦瓜炒肉丝
原料:瘦肉、苦瓜
调料:食用油、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、葱、姜、蒜
做法:
1.首先将瘦肉洗净先切成片,再切成丝。
2.切好之后装入碗中,加点盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、水,抓拌均匀,加入适量食用油(一是封住水分,二是炒的时候不会粘锅),腌制一会儿。
3.苦瓜洗净切去两头,从中间破开,去除苦瓜瓤,然后切片(切条也可以)。
4.切好之后装入碗中,加盐,抓拌一下腌制一会儿。
5.切点葱姜蒜。
6.苦瓜加水洗一下,挤干水分(这样苦味就减少很多了)。
7.锅里倒油,油热倒入肉丝,炒至变色捞出。
8.锅里加入葱(葱白)姜蒜,爆香之后加入苦瓜翻炒,炒至断生,加入肉丝翻炒一下,加点点盐,点点生抽、葱绿翻炒均匀就可以了。
9.出锅装盘,这样苦瓜炒肉丝就做好了,非常下饭的一道菜。