- 茄 子 炒 饭 -
Eggplant Rice
?当山峰没有棱角的时候，当河水不再流，当炒饭里不再放鸡蛋，你还会依然对它爱不释口吗？今天的这道炒饭就只放茄子而不放鸡蛋，第一次吃的时候，感觉像是小时候吃的酱油炒饭，香而不腻，回味十足。而且方便快手，绝对是饥饿时的不二之选。
?炒饭中每一粒茄子丁都饱饱的吸收了料汁，干米饭也因吸收了茄子的汁水而粒粒入味，这一口下去，无比滋润，感觉周围的一切都变得可爱起来了。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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15分钟
- 食材 Ingredients -
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茄子 2根
米饭 1碗
青椒 2根
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
葱 1把
（注：1汤匙大约等于15克）
- 小贴士 Tips -
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1.撒葱花会提升整个炒饭的香气。
2.饭要选择隔夜饭比较好，因为水分较少，炒的时候容易散粒也更容易吸味。
- 做法 Steps -
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1. 茄子洗净切丁
2. 将青椒切丁、葱切葱花备用
3. 锅中热油，倒入葱花小火爆香
4. 锅中倒入茄子丁，翻炒变软后倒入生抽继续翻炒片刻
5. 锅中倒入青椒丁，翻炒片刻
6. 接着倒入米饭，大火快速翻炒
7. 锅中再次倒入生抽，翻炒均匀
8. 锅中倒入蚝油，翻炒均匀
9. 锅中倒入葱花，翻炒均匀
10. 开吃啦！
竟如此好吃！
