冬季呢，也正是吃芹菜的季节，今天就和大家分享一款芹菜的新吃法，切好的芹菜先不着急炒，而上先上锅蒸一下，没想到味道更好呢。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
【肉末芹菜】
准备食材：芹菜适量，猪肉馅60克，胡萝卜1小截，葱姜末适量，面粉适量，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐1/3小勺，鸡精适量，食用油适量，清水少许。
具体做法：
1、芹菜摘洗干净后，放案板上先用刀拍扁，再切成段状。
2、切好后放入碗中，加入少许食用油拌匀，再倒入适量面粉，搅拌至每根芹菜上都裹上面粉。
3、锅中添入清水，蒸屉上铺上笼布，将裹满面粉的芹菜段放进去，上汽后蒸5分钟。
4、蒸的同时，准备好猪肉馅，葱蒜末和胡萝卜粒。
5、锅中倒入食用油，油热后放入猪肉馅快速滑炒至变色，变色后加入料酒、豆瓣酱翻炒均匀，最后添入少许清水，略炖一会儿，炖至汤汁浓稠后出锅备用。
6、另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入葱姜末爆香，爆香后放入蒸好的芹菜段煸炒至微微发焦。
7、再放入事先炒好的肉酱煸炒均匀，最后加入食盐、鸡精调味，盐不宜放多，本身酱料就是咸的，多了口感就咸了。
8、煸炒均匀后出锅装盘开吃，由于芹菜在炒之前，加面粉蒸过，所以吃起来格外的香呢，如果喜欢就试试吧，保证不会失望。
