苦瓜具有清热去火的功效，但是很多人讨厌它的苦味，所以拒绝吃它。小编也是如此，可是前两天回家，吃到了妈妈炒的苦瓜，竟意外地觉得好吃，而且不苦，原因只是因为妈妈把苦瓜多焯了好几遍水，而且和鸡蛋炒在了一起。不知道各位小伙伴喜不喜欢吃苦瓜呢？正值夏日，经常吃苦瓜对身体的好处非常多，讨厌苦瓜的朋友们一起要学会这道苦瓜炒鸡蛋的做法，从此让你对苦瓜改观。
苦瓜怎样才能不苦？和它炒在一起，保证让你爱上吃苦瓜
苦瓜炒鸡蛋，制作简单，口味独特，营养丰富，清热解毒，是一道老少皆宜且深受欢迎的家常菜 ，主要材料为苦瓜和鸡蛋。如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。
在容易燥热的夏天，这道苦瓜炒鸡蛋，是减肥美容女性的不错之选哦！因为苦瓜本来就特别清脆，而鸡蛋呢，又是那种超级软嫩的，这两种食材搭配在一块炒，真的超级好吃。依据个人口味，喜欢的话，还可以加入蒜碎提味哦！
【苦瓜炒鸡蛋的做法】
第一步：准备材料，将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。然后斜刀切片。鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。鸡蛋打散均匀。
第二步：烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。 转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。加调料粉翻炒几下关火。出锅，就可以享用啦！
以上就是苦瓜炒鸡蛋的做法了，苦瓜怎样才能不苦？和它炒在一起，保证让你爱上吃苦瓜！用正确的方法去处理苦瓜之后，吃起来真的超级好吃。读者朋友们，如果你们吃上一次的话，肯定会爱上的。苦瓜炒鸡蛋这道菜看起来特别有食欲，因为苦瓜本来就是翠绿翠绿的，而鸡蛋又是黄黄的，两个颜色搭配在一起，真的超级好看。