大家好！我今天给大家分享苦瓜炒五花肉。
这一周湖北的天气实在太热了，每天胃口都不好，都不知吃什么才好。太清淡的吧，不下饭；太油腻的吧，没食欲；光吃水果青菜吧，营养不够……对于无肉不欢又怕胖的吃货们来说，漫长的夏天真是一场考验啊，吃点啥好呢？
其实啊，我觉得吃苦瓜和五花肉是最好的啦！既有肉肉又有菜，不寡不腻，荤素搭配，两全其美。我今天晚上就做了这道菜，咸甜有味，口感丰富，可好吃了，全家人赞不绝口。现在我就给大家分享我的做法，有兴趣的小伙伴们速来围观吧。（实践证明，它可比苦瓜炒鸡蛋好吃多了哦）
食材准备：
新鲜五花肉一斤，苦瓜一只或两只，大蒜两个，生姜一块，八角两个，花椒一小把，料酒，生抽，老抽，陈醋，蚝油汁，五香粉，白糖，盐，鸡精粉
做法：
第1步：在锅里烧半锅清水，水开后，把洗好的五花肉整块放入开水中，放一点点盐，小火煮五分钟，煮到肉发白、变硬变紧，捞起放在盘里凉上几分钟。
第2步：把洗好的苦瓜对半切开，去掉籽，斜切成菱形方块；把大蒜和生姜切片；把放凉了不再烫手的五花肉切成两厘米大小的方块。
第3步：把锅烧热后，放少许食用油，倒入切块的五花肉，加两勺料酒，中火爆炒一分钟。
第4步：在锅里放入蒜片、姜片、八角、花椒，加一小碗清水，把水烧开后，加入适量生抽、老抽、陈醋、五香粉、白糖，小火炖煮五分钟。
第5步：煮到锅里汁液粘稠了，倒入苦瓜，加入少量蚝油汁，大火翻炒三分钟，炒至苦瓜变青变软，加入适量盐和鸡精粉，关火，起锅装盘，这道菜就做好啦！
苦瓜盛产于夏季，它虽然清苦，但却是非常好的减肥去腻食物，它清热解毒、去火去燥，是夏季餐桌上最宜食的美味。苦瓜的做法也是花样百出，荤素皆可搭配，可炖可炒，还可凉拌。苦瓜和五花肉是绝佳搭配，肥而不腻、清而不苦，既有着肉的咸香，又有着糖醋的酸甜，令人食欲大开，下酒又下饭。喜欢这道菜的小伙伴周末在家做着尝一尝吧，实力推荐，好吃！