叉烧肉，乃是小编的最爱，小编是一个肉食动物，绝对离不开肉，至于爱吃肉的小便，经常会做一些关于肉的菜品，这一次小便准备做一道叉烧肉。爱上叉烧肉，是因为有一次去到了朋友家，朋友正在做叉烧肉，他算得上是一个大厨师，自从吃了他做的那一次叉烧肉之后，小编便离不开叉烧肉。
后面跟着大厨学习了做秘制叉烧肉，其实做法也非常的简单，只不过在挑肉的时候，需要选用梅花肉，不能用瘦肉或者五花肉来做，这也是非常重要的一步，在做美食，千万不要忽略任何一步，有些步骤看似非常的简单，或者说不起眼，其实都有它特殊的意义。
蜜汁叉烧肉，自从跟着大厨师学做了一次之后，家里的小孩点名要吃
学会了蜜汁叉烧肉之后，小编便经常自己做，家里的小孩也点名要吃。这一次小编准备再做一次秘制叉烧肉，在这种特殊的日子里，怎么能够少得了叉烧肉？下面小编就给大家分享一道蜜汁叉烧肉的做法。
【蜜汁叉烧肉】
第一步：将梅花肉洗净，切成块状，大约三厘米，这个可以根据个人的爱好来切。切好之后放置碗中，然后倒入蜜汁酱，姜片，葱花，用手抓匀之后，放置一旁腌制两天左右的时间。让所有的味道全部腌制到肉当中去。腌好之后，取出备用。
第二步：热锅，将腌好的梅花肉放置锅中开始煎，不需要放油，因为腌制的梅花肉在煎的时候会出水，要将水煎干。然后将两面煎至黄，盛出备用。在这一步的时候一定要注意火候，不然容易将梅花肉煎糊，那样既不美观又不美味。如果觉得火候太大，可以改用小火慢慢的煎，在做美食的时候千万不要心急。
第三步：将之前腌肉的汁，倒入煎好的梅花肉上面，一定要涂抹均匀，很多小伙伴在肉腌完之后就将这些汁倒掉，其实没有必要搞得这么浪费，这些汁完全还可以再利用。这样就不需要再另外去配汁，这些汁涂抹在炸好的肉上面，过上5分钟，然后再将肉切成一小块，这样一道蜜汁叉烧肉就已经做好了。
以上就是蜜汁叉烧肉的做法，在做蜜汁叉烧肉的时候，需要腌制两天左右的时间，如果想要吃蜜汁叉烧肉的伙伴，可以再提前两天的时间就将肉处理好，放置一旁腌制，这样就可以吃到美味的蜜汁叉烧肉。煎肉的，一定要控制好火候，不然容易毁掉一道菜。这道秘制叉烧肉做法虽然简单，不过该注意的步骤还是要注意。学会这道秘制叉烧肉之后，家里的小孩点名要吃。有任何一道美食的时候，都需要放下所有的心态。去认真地做，这样便会做出一道让自己满意的美食。蜜汁叉烧肉最关键的还是要有蜜汁酱，也可以用叉烧酱来代替。最后需要用大火收汁，收汁的时候一定要留有一些汤汁。